طريقة عمل حلقات البصل
حلقات البصل
تكثُر أنواع المقبّلات وطرق إعدادها وعادةً ما يتمّ تقديمها كنوعٍ من المازات على مائدة الطّعام قبل تقديم الطّبق الرّئيسيّ لتسلية أفراد العائلة أو الضّيوف، وإمتاعهم بالنّكهات اللّذيذة، وتُعتبر المقبّلات من فواتح الشّهيّة التي تُثري المائدة وتُضفي عليها نكهةً طيّبةً، كما تُعبّر عن الذّوق الرّفيع للضّيافة فبعض أنواع المقبّلات يتطلّب إعدادها وقتاً ومجهوداً، وتختلف أنواع المقبّلات حسب طبيعة الطّبق الرّئيسيّ، فالمشاوي لها مقبّلاتٍ خاصّة بها، وكذلك الأسماك والدّجاج المشويّ، ومن ضمن قائمة المقبّلات اخترنا حلقات البصل المقرمشة وهي عادةً تُقدّم في المطاعم الكبرى بجانب الكثير من الوجبات الجاهزة، وهي طريقةٌ جميلةٌ لتقديم البصل وإدخاله ضمن قائمة المقبّلات، إذ يمكنكِ تقديمه كطبق جانبيّ مع بعض صلصات التّغميس المتنوّعة.
حلقات البصل المقرمشة
المكوّنات
- بصلتان متوسّطتا الحجم.
- نصف كوب من الدّقيق الأبيض.
- ملعقة من نشا الذّرة.
- بيضتان.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- بابريكا حلوة.
- ربع كوب من الحليب البارد.
طريقة التّحضير
- قشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح دائريّة رفيعة، ثمّ افصلي حلقات البصل عن بعضها البعض.
- ضعي كميّة الدّقيق، ونشا الذّرة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا الحلوة معاً، وقلّبي المكوّنات الجافّة حتّى تختلط تماماً.
- اخفقي البيض مع رشّةٍ صغيرةٍ من الملح وافردي كميّة البقسماط في وعاءٍ مسطّح.
- ضعي حلقات البصل في عاءٍ مجوّف، ووزّعي كميّة الحليب البارد عليها، وقلّبي المكوّنين جيداً.
- انتشلي حلقات البصل وضعيها في الدّقيق المطحون والمطيّبات، حتّى تتغلّف بطبقة أوّليّة.
- مرّري حلقات البصل في البيض المخفوق، ثمّ ضعيه في البقسماط حتّى يتغلّف بطبقةٍ ثانيةٍ.
- صُفّي حلقات البصل المغلّفة في طبقٍ مسطّح، ثمّ غلّفيه بورق التّغليف واحفظيه في الثلّاجة مدّة ساعة كاملة.
- سخّني الزّيت النّباتيّ حتّى يصل إلى درجة حرارة مناسبة، ثمّ ضعي حلقات البصل واتركيها تتحمّر وتتغلّف بطبقةٍ مقرمشة وتكتسب لوناً ذهبيّاً.
- ضعي حلقات البصل على ورقٍ نشّاف حتّى يمتصّ الفائض من الزّيت، ثمّ صُفّيها في طبق التّقديم وقدّميها مع صلصات التّغميس المختلفة كصلصة الكوكتيل، أو صلصة ورشستر، أو صلصة المايونيز والكاتشب.
فوائد البصل
يتميّز البصل برائحته القويّة والنّفّاذة نظراً لاحتوائه على موادٍ كبريتيّة، وعرف بفوائده القيّمة واستعمالاته الطّبيّة المتعدّدة، ومن تلك الفوائد ما يلي:
- يخفّض نسبة الكولسترول السّيّء في الدّم وخاصّةً البصل الأحمر.
- يعتبرمن النّباتات الغنيّة بمضادّات الأكسدة التي تحمي الجسم من السّرطان والهرم وعلامات تقدم السّن، كما يحمي القلب والدّماغ.
- يخفض مستوى ضغط الدّم المرتفع، ويحدّ من الإصابة بتصلّب الشّرايين وحدوث الأزمات القلبيّة.
- يخفّف التهابات المفاصل والتهابات الأوعية الدّمويّة.
- يطهّر الجسم بشكلٍ عام، والكلى بشكلٍ خاص من السّموم المتواجدة في الدّم.
- يقوّي جهاز المناعة ويفيد في حالات نزلات البرد الحادّة.
- يفيد للجهاز الهضميّ لغناه بالألياف، ويحمي من الإصابة بقرحة المعدة.
- ينقّي الدّم ويقتل الجراثيم.
- يزيد من عدد الحيوانات المنويّة لدى الرّجال، ويعالج العقم لديهم.
- يعالج لسع الحشرات ويحدّ من انتفاخها والتهابها.
- يقوّي الجسم، والجهاز العصبيّ، والكلى، والجهاز البوليّ.
- يستخدم كفاتح للشّهية ومطيّب للطعام.
