طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة

المكوّنات

• لحمة مفرومة.
• معكرونة مسلوقة.
• البهارات السبعة.
• طماطم مفرومة.
• زيت.
• سكر.
• فلفل وملح.
• صلصة طماطم.
• فلفل حار مقطع لشرائح.
• بصل مفروم.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من الزيت، والفلفل، والبصل، والملح في مقلاة، ثمّ إضافة البهارات، والفلفل الحار إليها.
• إضافة اللحمة المفرومة مع تقليبها لتصبح بنية اللون، ثمّ إضافة الطماطم المفرومة إليها.
• إضافة صلصة الطماطم مع السكر، والقليل من الماء الساخن للمقلاة، ثمّ تركها على النار.
• رفع نصف كمية اللحمة مع المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً، ثمّ وضعهم في طاجن الفرن.
• إضافة بقية اللحمة المفرومة للطاجن، ثمّ إدخاله الفرنَ لمدة عشرين دقيقة لينضج، ثمّ تقديمه.

طريقة عمل طاجن معكرونة الاسباجيتي

المكوّنات

• أربعمئة غرام من المعكرونة.
• زيت ذرة.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
• برطمان من صلصة الطماطم.
• بصلة مبشورة.
• عصير من الطماطم.
• كركم.
• زنجبيل.
• فلفل وملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• خلّ.
• رشة من السكر.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر لسلقها في الماء مع الملح والكركم، ثمّ تصفيتها جيداً من الماء.
• تشويح البصل في مقلاة من الزيت، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة، والفلفل، والملح، والزنجبيل إليها، وتركها جانباً.
• تحمير الثوم في قليل من الزيت في مقلاة أخرى، ثمّ إضافة كلٍّ من صلصة الطماطم، والسكر، والفلفل، والخلّ، والملح.
• إضافة اللحمة لخليط الطماطم بعيداً عن النار.
• وضع المعكرونة في طاجن الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحمة، والطماطم، ومن ثمّ الجبنة الصفراء.
• وضع طاجن المعكرونة في الفرن على حرارة مئتين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.

طريقة عمل طاجن الباستا

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
• كوب من الفلفل الرومي الأحمر شرائح.
• مئتان وخمسون غراماً من الدجاج المفروم.
• كوب من الجزر المبشور.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• كوبان من الكوسا المبشورة.
• برطمان من صلصة الباستا.
• ثلاثمئة غرامٍ من جبنة القريش.
• جبن رومي.
• بيضتان.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الدجاج المفروم، ليصبح ذهبيَّ اللون ومطهياً جيداً.
• إضافة الخضروات للدجاج، وتشويحها مدة خمس دقائق.
• خلط الباستا بخليط الدجاج جانباً.
• تقليب كلٍّ من الجبن الرومي، والقريش، والفلفل، والملح معاً.
• توزيع القليل من الصلصة في صينية الفرن، ثمّ إضافة نصف كمية خليط الباستا في القاع بالتساوي.
• إضافة نصف خليط الجبن، ثمّ إضافة الباستا المتبقية، ثم ما تبقى من خليط الجبن على وجهها، وتغليفها بورق الألمنيوم.
• إدخال الطاجن الفرنَ لمدة عشرين دقيقة على حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، ثمّ رفع ورق الألمنيوم عنها، وتحميرها لمدة من عشر إلى عشرين دقيقةً.

عمل صينية المعكرونة المحمرة

المكونات

• خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• بصلة مفرومة.
• أربعة أكواب من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكمون، والشطة المجروشة، والفلفل أسود، والملح.
• نصف كوب من الكاتشب، ومعجون الطماطم.

طريقة التحضير

• وضع كمية من الماء في قدر مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، والملح على نار متوسطة، حتى تغلي جيداً.
• إضافة المعكرونة للماء لطهيها لمدة عشر دقائق.

تحضير خليط اللحمة:

• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت.
• إضافة اللحمة للقدر مع تقليبها بملعقة خشبية، حتى تصبح بنية اللون، وتجفّ من الماء.
• إضافة البصل، والثوم للقدر مع تقليبهم لدقائق، ليصبح البصل ليّناً، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، والشطة، والكاتشاب، والكمون، والفلفل، والملح، والبهار إليها، وتقليبهم مع اللحم جيداً.
• إضافة البقدونس، والماء إلى اللحم، وترك اللحم حتى ينضج، إلى أن يغلي الماء، ونحصل على صلصة الطماطم.
• تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في صينية الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحم إليها، وتخليطها معاً.
• إدخال صينية المعكرونة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتحمص، وتصبحَ ذهبية اللون.