طريقة عمل المعكرونة باللحمة المفرومة والخضار

سباغيتي اللحم المفروم والخضار بالفرن

المكونات

• باكيت معكرونة سباغيتي.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكلٍ ناعم.
• أربع حبات بندورة مفرومة بعد التقشير.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة بشكلٍ ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• القليل من: البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، جبنة البارميزان للوجه.
• ثلاث حبات من الكوسا.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من لحم العجل المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من معجون البندورة.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• نصف كوب من الزيتون الأسود.
• حبة واحدة من الباذنجان المقطعة لشرائح ومشوية.

طريقة التحضير

• وضع اللحمة في إناءٍ على نار متوسطة الحرارة وتتبيلها بالقليل من الملح والفلفل الأسود وتحريكها باستمرار حتى يجف الماء الموجود بها بشكلٍ نهائي.
• وضع القليل من الزيت في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب على النار وإضافة البصل والثوم والفلفل الأخضر الحلو فوقه وتقليبها بشكلٍ جيد.
• إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود فوق البصل وتقليبه جيداً حتى تمتزج البهارات معه ومن ثم يتم إضافة البندورة ومعجون البندورة وتقليبه مرةً أُخرى.
• إضافة اللحمة في الوعاء الموجود به الخضراوات وإضافة الخل والأوريجانو فوقها وتحريكها بشكلٍ جيد وإضافة القليل من الماء فوقها وتركها على النار لَمُدّة أربعين دقيقة.
• وضع الماء في وعاءٍ كبير الحجم حتى يغلي ومن ثم يتم إضافة السباغيتي والقليل من الملح فوق الماء وترك السباغيتي قليلاً من الوقت حتى تنضج.
• إضافة السباغيتي المسلوقة فوق صوص البندورة واللحمة وتحريكها بشكلٍ جيد.
• وضع الكوسا في قاع صينية خاصة بالفرن وإضافة السباغيتي فوقها ومن ثم إضافة الباذنجان المشوي فوق السباغيتي.
• تزيين وجه السباغيتي بالقليل من جبنة البارميزان وإدخالها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية لمدّة عشرين دقيقة.

طريقة عمل معكرونة باللحمة والصلصة

المكونات

• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكلٍ ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقة كبيرة الحجم من الأوريجانو.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع لمكعبات صغيرة.
• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• كوبان من عصير البندورة الطازجة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

للتزيين:

• القليل من البصل الأخضر.
• القيل من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في وعاءٍ ذو حجمٍ مُناسب على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن قليلاً ومن ثم إضافة اللحمة والثوم والبصل فوقه.
• تحريك كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ومستمر حتى يَتغير لون اللحمة ويجف الماء الخارج منها بشكلٍ نهائي.
• إضافة الفلفل الأسود والهال المطحون والملح والأريجانو فوق اللحمة وتقليبها جيداً حتى تمتزج كُل البهارات مع اللحمة وإعطائها طعماً لذيذاً.
• إضافة المعكرونة وعصير البندورة والفلفل الأخضر الحلو ومعجون البندورة فوق اللحمة وتقليبها جيداً.
• إضافة ثلاثة أكواب من الماء تقريباً فوق اللحمة والخضار وتغطيتها وتركها تَغلي على نار قوية لِمدّةٍ تصل لعشر دقائق.
• إضافة القليل من الماء بحسب سُمك الصوص المرغوب به ومن ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بالقليل من جبنة البارميزان والبصل الأخضر وتقديمه دافئاً.