طريقة لصنع البيتزا

صينية البيتزا

مكوّنات العجينة

• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والأوريجانو، والسكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشوة

• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة شرائح رقيقة.
• نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.
• كوب من الفطر مقطع شرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا مبروش.
• كوب من جبن الشيدر المبروش.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء الخلاط كوبي طحين وليس الكمية كاملة، والملح، والأوريجانو، والخميرة، ومقدار السكر، ثمّ نثبت مضرب العجين، ونشغل على سرعة بطيئة لثوانٍ معدودة حتى تختلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد.
• نضيف الزيت والماء على المكوّنات بالتدريج، ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لدينا عجينة لا تلتصق بحواف الوعاء.
• نضع بقية الطحين على العجينة، ونتابع العجن على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
• ندهن طبق عميق بالزيت، ثمّ نضع فيه العجينة ونغلفه بطبقة من النايلون ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى تختمر العجينة أو يتضاعف حجمها.
• نجهز قالب مستدير الشكل أو صينية بمقاس ثمانية وعشرين سنتميتراً، ثمّ ندهنها بقليل من زيت الذرة بواسطة فرشاة عريضة.
• نفرد عجينة البيتزا في القالب حتى تغطي القاع تماماً، ثمّ نتركها لترتاح لمدّة عشر دقائق.
• نوزّع صلصة البيتزا على سطح العجينة بواسطة سكينة معدنية عريضة حتى تغطيها تماماً، ثمّ نوزع شرائح الفلفل الأخضر الحلو، والفطر، والزيتون، وجبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
• نترك البيتزا في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
• ندخل صينية البيتزا في فرن محمى سابقاً بدرجة حرارة مئتي درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تنضج، أو حتى تصبح ذهبية اللون.