طريقة عمل دوائر البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من الوصفات المشهورة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، والتي يعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط مثل تركيا واليونان، حيث كانوا يعدّون طبقة من العجين على حجر ساخن، ثمّ يضيفون إليها بعض المكوّنات الأخرى مثل اللحم والخضروات، ثمّ أخذها الجنود الإيطاليون معهم إلى إيطاليا، وهناك أضافوا جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم إليها، ثمّ انتقلت إلى أمريكا بواسطة المهاجرين الإيطاليين، حيث كانت تُباع فقط في الأحياء الإيطالية في المدن الكبرى في أمريكا، وتعتبر مدينة نابولي الإيطالية هي مركز البيتزا الإيطالية.

هناك الكثير من أنواع البيتزا المختلفة مثل بيتزا الخضروات وبيتزا الأجبان وبيتزا اللحم، ومن خلال المقال سنتعرف على طريقة تحضير البيتزا على شكل دوائر صغيرة.

دوائر البيتزا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

مكوّنات الحشوة:

• بصلة صغيرة مفرومة.
• ستة أصابع من النقانق المفرومة ناعم.
• حبة من الطماطم مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعم.
• نصف كوب من جبن الكاسات.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• نصف كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• نحضر العجينة فنضع الطحين في وعاء غميق، ثمّ نضيف الخميرة والبكينج صودا، والملح، والحليب، والزيت النباتي، ونقلب المكوّنات مع بعضها، ويمكن وضعها في محضرة الطعام.
• نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع متابعة العجن حتى الحصول على عجينة ناعمة، ثمّ نكورها ونضعها في وعاء آخر مدهون بالزيت النباتي، ونغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
• نحضر الحشوة فنضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
• نضيف النقانق والملح والفلفل الأسود ونقلب، ثمّ نضيف الطماطم ونتابع التقليب، ثمّ نرفع المزيج عن النار ونضيف الزعتر المجفف، والبقدونس، والكزبرة، وجبن الكاسات، ونقلب المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس، وبعد أن تختمر العجينة نفردها على طاولة مرشوشة بالطحين على شكل دائرة كبيرة.
• نقطع العجينة بواسطة قطاعة بسكويت أو فنجان شاي إلى دوائر صغيرة الحجم.
• نضع دوائر العجين في صينية بحيث تكون متباعدة عن بعضها، ونتركها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى لمدة عشر دقائق مع مراعاة تغطيتها.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ نمسح القليل من الكاتشب على كل سطح دوائر البيتزا، ثمّ نوزع كمية مناسبة من الحشوة.
• نوزع القليل من جبن الموزاريلا على وجه كلّ دائرة، ثمّ نخبز دوائر البيتزا لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون.