كيفية عمل بيتزا مثل المطاعم

البيتزا

تعدّ البيتزا أحد المخبوزات التي لاقت رواجاً كبيراً في جميع أنحاء العالم، حيث تتميز بطعمها الشهيّ، وبفوائدها المتعددة للجسم نظراً لاحتوائها على الجبن والخضروات بشكل كبير، كما تتميز بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات المُفضلة مثل: الدجاج، والخضروات، والنقانق وغيرها، لكن في الوقت ذاته لا يُفضل تناولها بكميات كبيرة لأنّها تؤدي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم، لا سيما أنّ البيتزا الموجودة في المطاعم تحتوي على كميات كبيرة من المواد الحافظة والسعرات الحراريّة.

عمل بيتزا بالفطر والفلفل الملون

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• كأس ونصف من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح والخميرة الفوريّة.
• ثلاث كؤوس ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي.
• ملعقة صغيرة من السكر.

مكوّنات تزيين البيتزا:

• خمس ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة.
• كأس ونصف من مبشور جبن الموزاريلا.
• نصف كأس من الزيتون الأخضر منزوع البذور.
• ربع كأس من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
• حبتان مقطعتان إلى شرائح من الفلفل الرومي الملون.
• ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
• حبة مقطعة إلى شرائح من كلّ من البندورة والبصل.

طريقة التحضير

• وضع الخميرة، والماء الدافئ في وعاء وخلطهما، ثم ترك الخليط جانباً.
• خلط الطحين، والزيت، والملح، والسكر، بالإضافة إلى خليط الخميرة والماء في وعاء، للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً حتى تختمر.
• مدّ عجينة البيتزا في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركها جانباً حتى ترتاح قليلاً.
• دهن البيتزا بصلصة البيتزا بواسطة فرشاة عريضة، ثمّ إضافة البندورة، والزيتون، والبصل، والمشروم، والفلفل الرومي إلى وجهها.
• رش جبن الموزاريلا على وجه البيتزا، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتّحمر.

عمل البيتزا بالبروكلي والجبن

المكوّنات

• عجينة بيتزا محضرة كما في الوصفة الأولى.
• كأس من صلصة البيتزا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة مقطعة إلى شرائح من الفلفل الرومي الأحمر.
• ثلاثة أرباع الكأس من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة.
• حبة مقشرة ومقطعة إلى شرائح من البصل الأحمر.
• ربع كأس من المشروم المقطع إلى قطع كبيرة.
• نصف كأس من مبشور جبن الموزاريلا.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المفرومة خشناً.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين نصف كميّة زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع البروكلي، والفلفل الرومي الأحمر، والبصل، وتحريك المكوّنات حتى تنضج.
• رفع خليط الخضروات عن النار، وتركها جانباً لحين الاستخدام.
• تسخين الكميّة المتبقية من زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ وضع المشروم وتحريكه جيداً حتى ينضج، ورفعه عن النار وتركه جانباً.
• مدّ عجينة البيتزا في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركها جانباً حتى ترتاح.
• دهن البيتزا بصلصة البيتزا بعد أن ترتاح، ثمّ إضافة خليط الخضروات والمشروم إليها.
• رش جبن الموزاريلا، والجبنة البيضاء على وجه البيتزا، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحّمر.