كيفية عمل البيتزا بالجبنة

البيتزا بالجبنة

المكونات

• ربع كمية من العجينة الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة البيضاء المالحة.
• مثلثان من الجبنة.
• بيضة واحدة.
• كمية من الأجبان المبشورة والمشكّلة (جبنة الشيدر، أو الموتزاريلا).
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة.
• ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
• ضمة من الجرجير.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة:

• دهن قالب البيتزا بالزيت، وتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية.
• نقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق، وفرده جيداً.
• تشكيل العجينة على شكل دائرة، ووضعها في القالب.
• ثقب العجينة بالشوكة، وخبزها في الفرن لمدّة خمس دقائق.

تحضير الحشوة:

• خلط كافّة أنواع الجبنة باستعمال الشوكة داخل وعاء.
• إضافة البيض إلى الجبن، مع مراعاة خفق المكوّنات معاً بشكلٍ جيدٍ.
• إضافة البقدونس، والأعشاب، والملح، والفلفل.
• إخراج قالب البيتزا من الفرن، وتوزيع خليط الجبن على وجه البيتزا، وتسوية السطح باستخدام ملعقة.
• إعادة إدخال البيتزا إلى الفرن من جديد، وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة، ويُمكن تغطية البيتزا بورق الألمونيوم؛ وذلك لمنع تحمر السطح قبل انتهاء عملية الطهي.
• إضافة الجرجير البري في وسط البيتزا بعد نضجها، وإضافة رشّة من زيت الزيتون على الوجه.

بيتزا الجبن بخبز البرجر

المكوّنات

• أربعة أرغفة من خبز البرجر، أو خبز العشاء المُقطّع إلى أنصاف.
• كوب من صلصة البندورة.
• كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
• كوب من جبن الشيدر المبشور.

طريقة التحضير

• وضع أنصاف الخبز في صينية الخبز، ووضع مقدار ملعقة طعام واحدة من صلصة الطماطم على كلّ نصف من أنصاف الخبز.
• وضع جبن الموتزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس دقائق، وعلى درجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية، لتكون بعد ذلك جاهزةً للتقديم.

بيتزا الجبن والزيتون

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم فرماً ناعماً.
• ثلث كوب من دقيق القمح الكامل.
• ثلث كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من الحليب.
• ثلث كوب من الجبن المفتت.
• بيضة كبيرة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكيّ الأوسط في داخل الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• تحضير قوالب أكواب الكيك (كب كيك)، ودهنها بالسمن.
• وضع الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل والفلفل، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق، ثمَّ حفظها جانباً.
• وضع المكوّنات الآتية في وعاء الخلاط: الدقيق الكامل، والدقيق، والباكينج باودر، والأوريجانو، والسكر، وبودرة الثوم، والملح، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله على سرعةٍ بطيئةٍ لعدة ثوانٍ حتّى تختلط المواد مع بعضها البعض.
• إضافة الحليب، والجبن، والبيض، ومعجون الطماطم، والزيتون، وخليط البصل، والفلفل، وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة؛ وذلك حتّى يتكوّن خليط متجانس القوام.
• توزيع الخليط في أكواب الكيك، مع مراعاة ملء ثلثيها.
• خبز البيتزا في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة؛ وذلك حتّى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تقديمها ساخنة.