طريقة عمل شيبس البطاطا بالبيت

القيمة الغذائيّة لشيبس البطاطا

رقائق البطاطا

المكوِّنات

مكونات الشيبس:

• أربع حبات من البطاطا، متوسطة الحجم غير مقشرة ومنظفة جيداً.
• ملح -حسب الرغبة-.

مكونات التقديم:

• كمية من جبنة الشيدر المبشورة.
• شرائح من البصل الأخضر الرقيقة.
• كريمة حامضة ومخففة بالحليب حسب الرغبة.
• طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التَّحضير

• تقطيع البطاطا إلى شرائح رقيقة جداً.
• وضع البطاطا في كمية غزيرة من الماء، والنقع لمدة ساعة للتخلص من النشا الموجود فيها.
• وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
• إضافة شرائح البطاطا إلى الزيت الساخن بالتدريج حتى لا تلتصق.
• ترك البطاطا حتى تكتسب اللون الذهبي.
• رفع البطاطا عن النار باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
• وضع شرائح البطاطا في صينيَّة مُغطاة بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• التتبيل بالملح، وتقديم الرقائق المقرمشة مع الطماطم والجبنة والبصل الأخضر وقليل من الجبنة الحامضة.

فيش أند شيبس

المكوِّنات

مكونات خليط السمك (التغليف):

• مئتا غرامٍ من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• الملح -حسب الرَّغبة-.
• الفلفل الأسود -حسب الرَّغبة-.
• كوب وربع من ماء الصودا.
• صفار بيضة.

مكونات السمك:

• ثلاثمئة غرامٍ من فيليه السمك الأبيض المُقطع إلى أصابع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• الملح -حسب الرغبة-.
• الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مكونات البطاطا:

• حبتان من البطاطا المقطعة إلى حزوز.
• كمية مناسبة من الطحين.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة الملح، الفلفل، نشا الذرة، البيكنج صودا، الزيت، صفار البيض وماء الصودا.
• خلط كافة المكونات جيداً، ثم وضعها في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة قبل الاستخدام.
• وضع السمك في وعاء آخر، وتتبيله بالملح والفلفل، والخلط جيداً.
• إضافة الزيت وعصير الليمون فوق السمك والخلط جيداً مرة أخرى.
• غمس قطع السمك في الطحين حتى تتغلف بالكامل.
• وضع البطاطا في وعاء، والتتبيل بالملح والفلفل ثم تقليبها بالطحين.
• إخراج الخليط من الثلاجة.
• تغليف السمك في الخليط.
• وضع كمية من الزيت في قدر، ورفعه على نارٍ مرتفعة الحرارة.
• إضافة قطع السمك والبطاطا إلى الزيت الساخن، والقلي لمدة ست دقائق تقريباً حتى تتحمَّر وتصبح ذهبية اللون.
• وضع قطع السمك والبطاطا في طبق التقديم وتقديمها ساخنة.

بطاطس شيبس مثالية

المكوِّنات

• حبتان من البطاطا.
• اثنان من ورق الزبدة.
• كمية قليلة من الزيت.
• رشة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير

• تقشير البطاطا وغسلها جيدًا، ثمَّ تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا.
• رشّ ورق الزبدة بالقليل من الزيت.
• وضع البطاطا على ورقة الزبدة، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود.
• تغطية شرائح البطاطا بورقة الزبدة الآخرى، ثمَّ وضعها في الميكرويف لمدة ثلاث دقائق.
• إخراج شرائح البطاطا، وتقديمها.