طرق عمل البف باستري

البف باستري

تعتبر عجينة البف باستري من أهم العجائن المشهورة على مستوى العالم، ويعود السبب في ذلك إلى لّذتها وقوامها المقرمش، وتمتاز بإمكانيّة حشوها بعدّة حشوات مثل: المربى، والجبن، والدجاج، واللحم، والخضار، والشكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عمل عدة طرق باستخدام عجينة البف باستري.

البف باستيري بالدجاج

المكوّنات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• فليفلة حمراء مفرومة ناعماً.
• كأس من الذرة الطازجة.
• نصف كأس من الزيتون الأسود المفروم ناعماً.
• قطعتان من عجينة البف باستري الجاهزة.
• بيضة كبيرة الحجم ومخفوقة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• رشّة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

• وضع زيت الذرة، والدجاج، والفلفل الأسود، والملح في طنجرة على النار والتحريك جيّداً.
• إضافة الزيتون، والذرة، والفلفل الأحمر الرومي مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات، ثم رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً.
• مدّ الطبقة الأولى من عجينة الباف باستيري في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إضافة حشوة الدجاج فوقها.
• إضافة الطبقة الثانية من عجينة البف باستري فوق الحشوة، ثم دهن وجهها بالبيضة المخفوقة.
• إدخال البف باستري إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى يتحمّر.

البف باستري بالجبن

المكوّنات:

• قطعتان من عجينة البف باستري الجاهزة.
• نصف كأس من الجبنة البيضاء المفتتة.
• ربع كأس من كل من: جبنة القشقوان المفتتة، وجبنة الموزاريلا المفتتة.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون، وزيت الذرة.

طريقة التحضير:

• وضع جبنة القشقوان، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الفيتا في وعاء، ثم إضافة البيض، والفلفل الأسود المطحون، والملح والخلط جيّداً.
• مدّ عجينة البف باستري على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطيعها إلى شكل مربعات متوسطة الحجم.
• حشو عجينة البف باستري بملعقة كبيرة من حشو الجبن، ثم إغلاقها من الطرفين حتى يتكون شكل مثلث.
• دهن صينيّة مخصصة للفرن بزيت الذرة، ثم وضع البف باستري بداخلها.
• دهن البف باستري بالبيضة المخفوقة، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج، وتقديمه ساخناً بجانب السلطات المتنوّعة.

البف باستري بالشكولاتة والكريمة

المكوّنات:

• ثلاث قطع من عجينة البف باستري الجاهزة.
• ربع كأس من جبنة الدهن.
• ثلاثة أرباع الكأس من شوكولاتة الدهن.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

• وضع الشوكولاتة، وجبنة الدهن في وعاء والخلط جيّداً، ثم وضع الخليط جانباً.
• مدّ عجينة البف باستري على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين، ثم تقطعيها على شكل مربعات متوسطة الحجم.
• حشو العجينة بخليط الشوكولاتة والكريمة، ثم إغلاقها على شكل مثلثات.
• دهن البف باستري بالبيضة المخفوقة، ثم وضعه في صينيّة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر.