طريقة عمل قطايف للرجيم

قطايف للرجيم

المكوّنات

• ربع كيلو غرامٍ من القطايف.
• كوب من الكريمة النباتية.
• أربع ملاعق من زيت النباتي.
• ربع كوب من عسل النحل.
• ملعقتان من البندق المطحون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية مدهونة بالزيت باستخدام الفرشاة.
• طي القطايف والضغط على أطرافها حتى تلتصق حتى النصف مع بقاء النصف الآخر من حبة القطايف غير مغلقة.
• دهن القطايف من الجهتين بالزيت مسحة خفيفة بإستخدام الفرشاة، وترتيبها بالصينية.
• إدخال صينية القطايف إلى الفرن المسخن سابقاً حتى تصبح ذهبية اللون وتقليبها على الجهة الأخرى لتصبح ذهبية اللون كذلك وتكون مقرمشة.
• إخراجها من الفرن وحشوها بالكريمة النباتية، ورشّ عليها البندق.
• ترتيبها في صحن التقديم، ورشّ عسل عليها.

تارت المشمش والفراولة الصحي

المكوّنات

• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• نصف كوب من دقيق اللوز، أو اللوز.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من نكهة الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة المقطعة إلى قطع صغيرة.
• صفار ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ثلث كوب من الفراولة، أو المشمش.
• كوب ونصف من شرائح المشمش الطازج .
• كوب ونصف كوب من الفراولة الطازجة .

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، إحضار مقلاة وتغطيتها بورق الزبدة وتركها جانباً.
• خلط الطحين، ودقيق اللوز، وست ملاعق كبيرة من السكر، ورائحة الليمون، والملح في وعاء كبير وتركه جانباً.
• وضع الزبدة في وعاء وإضافة خليط المواد الجافة إليها، وعجن الخليط باستخدام خلاط المعجنات، أو المعلقة، أو أطراف الأصابع حتى يصبح مخلوط جيداً.
• حفر تجويف في منتصف الخليط، و إضافة صفار البيض، والفانيلا ويُحرَّك المزيج في المكوّنات الجافة بالشوكة حتى يختلط بشكل متساوٍ، وباستخدام اليد فرك الخليط بأصابع اليد حتى يتم دمجه بالتساوي ويصبح خليطاً رملًا رخامياً ورقيقاً.
• وضع كوب من الخليط الرملي جانباً للتزين.
• وضع الخليط المتبقي إلى الصينية المجهزة، ونشره بالتساوي مع الضغط بقوة في القاع لتشكيل طبقة مستوية.
• وضع شرائح الموز على العجبنة والضغط عليه بمعلقة حتى يلتصق بالعجينة .
• صنع حلقة متداخلة قليلاً من المشمش حول الحافة الخارجية وملء المركز بطبقة متداخلة قليلاً من الفراولة.
• رشّ ملعقة كبيرة من السكر المتبقية على التارت.
• وضع التارت في الفرن المسخن سابقاً، وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة، خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• استمرار في التحميص حتى تنضج الفاكهة واكتساب التارت اللون البني، تقريباً ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أكثر.
• تركه ليبرد لمدّة ساعة قبل إزالة الجوانب، وتقطعها إلى شرائح.

الكوكيز دقيق الشوفان للريجيم

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الشوفان.
• كوب من دقيق القمح الكامل.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ربع كوب من زيت الكانولا.
• ثلث كوب من حبيبات السكر.
• ثلث كوب من السكر البني.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز الصينية للخبز مبطنة بورق الزبدة .
• طحن الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام، ونقله إلى وعاء متوسط وإضافة الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح إلى الشوفان.
• خفق الزبدة في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح رقيقة.
• إضافة الزيت، وحبيبات السكر، والسكر البني، والبيض، والفانيلا إلى الزبدة في الخلاط الكهربائي، الخفق جيداً للمكوّنات حتى تكوين مزيج سلس وسميك.
• إضافة المكوّنات الجافة، وضرب بسرعة منخفضة حتى تمتزج فقط، وإضافة رقائق الشوكولاتة إليها.
• تكوين العجين على شكل كرات صغيرة ووضعها في الصينية المجهزة، والمبطنة بورق الزبدة، والضغط على كل كرة قليلاً مع الحفاظ على مسافة بين الكرات.
• إدخال الكوكيز إلى الفرن تقريباً خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون الحواف ذهبياً.
• إخراج الكوكيز من الفرن وتركه ليبرد تماماً.