طريقة عمل شاورما الدجاج السريعة

الشاورما

تعتبر شاورما الدجاج من الأكلات الشرقيّة التي تعود أصولها إلى بلاد تركيّا وسكّان الأناضول، وانتشرت منها بشكلٍ كبير إلى أنحاء العالم العربي، حيث تتميّز هذه الوجبة بلذّة طعمها، وكثرة المطاعم التي تقدّمها، هذا بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة؛ نتيجة احتوائها على العناصر المفيدة لجسم الإنسان، وخاصّةً الشحوم النافعة، وتختلف طرق تحضير شاورما الدجاج تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعدادها، والمنكّهات المستخدمة، وفي سطور موضوعنا الآتي سنعرّفكم على طريقتين لتحضير شاورما الدجاج السريعة في المنزل.

طريقة عمل شاورما الدجاج السريعة

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج.
• كميّة من الملح -حسب الرغبة-.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من الكركم.

طريقة التحضير

• ننظّف صدور الدجاج بشكلٍ جيّد، ونقطّعها إلى شرائح رفيعة، ثمّ نغسلها بالماء.
• نضع شرائح الدجاج في وعاء واسع، ونتبّلها بالملح، والفلفل الأبيض، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود مع التقليب الجيّد للمكوّنات.
• نغطّي الخليط، وندخله إلى الثلّاجة مدّة لا تقل عن أربع ساعات، حتّى تتشرّب قطع الدجاج التتبيلة بشكلٍ جيّد.
• نسخّن الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة، ونقلي فيه خليط الدجاج مع التحريك المستمر، حتّى يتغيّر لون قطع الدجاج.
• نخفّف النار تحت القدر، ونترك الخليط حتّى ينضج بشكلٍ كامل.
• نرفع المقلاة عن النار، ونسكب الشاورما في طبق، ثمّ نقدّمها على الفور.

شاورما الدجاج بلبن الزبادي

المكوّنات

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• نصف ملعقة كبيرة من كل ممّا يأتي:
• كوب وربع من لبن الزبادي.
• ثماني ملاعق من زيت الزيتون.
• كميّة من الملح -حسب الرغبة-.
• ستّة فصوص من مهروس الثوم.
• كوب من خلّ التفاح.
• أربع ورقات من الغار.
• مئتا غرام من أفخاذ الدجاج المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• كوب من عصير الليمون الحامض.

• مسحوق جوزة الطيب.
• الفلفل الأبيض.
• الفلفل الأسود.
• البهار المشكّل.

طريقة التحضير

• ندق شرائح الدجاج باستخدام مدقّة المطبخ الخاصّة، حتّى تصبح رقيقة.
• نخلط الدجاج المدقوق، وأوراق الغار، ومهروس الثوم، وعصير الليمون، والخلّ، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي معاً في وعاءٍ واحد.
• نتبّل خليط الدجاج بالملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكّل، ومسحوق جوزة الطيب، والفلفل الأبيض مع التقليب الجيّد.
• نغطّي الخليط، ونضعه في الثلّاجة مدّة ليلة كاملة.
• نزيل أوراق الغار من الخليط، ثمّ نصفّي شرائح الدجاج من التتبيلة، ونضعها في صينيّة الفرن.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة عالية، ونتركها مع التقليب المستمر حتّى تنضج شرائح الدجاج وتتحمّر.
• نخرج الشاورما من الفرن، ونتركها حتّى تبرد قليلاً، لتصبح جاهزة للاستخدام.