كيفية صنع معجون سفرجل

السفرجل

السفرجل هو نوعٌ من أنواع الفاكهة ويشبه الكمّثرى، وله الكثير من الفوائد العلاجية، والغذائية، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، مثل: الفيتامينات، ونسبة من السكريات، البروتينات، والأحماض الدهنية، والكالسيوم، سوف نعرفكم في هذا المقال كيفية تحضير معجون السفرجل بطريقة سهلة، وتحضير حلى الكاسترد بالسفرجل.

كيفية صنع معجون السفرجل

معجون السفرجل

المكوّنات:

• ستمئة وثماني غرام من السفرجل.
• ثلاث أكواب ونصف من السكر الناعم.
• خمس حبات من الهيل.
• عصير ليمونة حامضة، أو نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث أكواب من الماء.

طريقة التحضير:

• نظّفي حبات السفرجل من الزغب حتى تصبح ناعمة، ثمّ أزيلي البذور من السفرجل، وقطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
• ضعي السفرجل في وعاء على النار، ثمّ أضيفي ثلاث أكواب من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركي المزيج على النار خفيفة لمدة ساعة و نصف.
• ضعي حبات الهيل في مصفاة صغيرة مع بذور السفرجل، ونصف كوب من السكر في وعاء على النار.
• أزيلي البذور من مزيج السكر، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر مع عصير الليمون، والهيل، واتركيه على النار لمدّة ساعة أخرى حتى يتكاثف الخليط وتحصلي على قوام كالمعجون.
• أخرجي حبات الهيل من المزيج، واتركيه جانباً حتى يبرد.
• اسكبي معجون السفرجل في أوعية زجاجية معقّمة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.

معجون السفرجل بالجوافة

المكوّنات:

• أربع حبات من السفرجل.
• حبات من الجوافة الطازجة.
• عصير ليمونة.
• ثلاثة أكواب من السكرالناعم.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير:

• اغسلي كلاً من حبات الفراولة، والجوافة بالماء جيداً.
• قطّعي السفرجل، والجوافة إلى قطع متوسطة الحجم مع مراعاة إزالة البذور.
• ابرشي الجوافة، والسفرجل بالمبرشة، ثمّ ضعيه مع الماء في وعاء على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق.
• أضيفي عصير الليمون، والسكر مع التقليب حتّى ذوبان السكر، وتحصلي على خليط ذي لون أحمر، وكثيف القوام.
• أبعدي الوعاء عن النار، واتركيه حتى يبرد، ثمّ اسكبيه في أوعية زجاجية نظيفة مع الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الاستعمال.

كاسات الكاسترد بمعجون السفرجل

المكونات:

• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• كوب من السكر.
• ثلاث أكواب من الماء.

مكوّنات التزيين:

• جوز هند مبروش -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون السفرجل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عين الجمل المجروش.

طريقة التحضير:

• ضعي كلاً من: الحليب المجفف، والكاسترد، والسكر، والماء في وعاء على النار مع التقليب المستمر لتحصلي على مزيج كثيف، وناعم.
• اسكبي الكاسترد في أكواب التقديم، وزينيها بالجوز، ومعجون السفرجل، وعين الجمل.