طرق عمل شوربات رمضان

شوربات رمضان

تعدّ الشوربة من أكثر الأطباق التي يُنصح بتقديمها على مائدة الإفطار خاصة في شهر رمضان المبارك؛ نظراً لأهميتها العظيمة للجسم حيث تساهم في ترطيبه، كما تقلل فرصة إصابة الجهاز الهضمي بالإمساك الذي يعاني منه الصائم في كثير من الأحيان، وهنالك العديد من الطرق التي يمكن فيها تحضير الشوربة تبعاً للمكوّنات الداخلة فيها، وفيما يأتي طرق مختلفة لتحضير شوربة رمضان.

شوربة العدس

المكوّنات:

• كوب من العدس الأحمر.
• كوب من الأرز.
• حبة بطاطس كبيرة.
• حبة جزرة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ربع ملعقة كبيرة من الدبس.
• ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• خمسة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير:

• نضع الأرز، والعدس، والبطاطس، والجزر، والكمون، والملح، والماء في الوعاء، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
• نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخفقه جيداً.
• نضع القليل من الزيت النباتي ونقلي الثوم، والفليفلة، والكزبرة، ونضيف المزيج إلى الشوربة، ونحرك الخليط جيداً.
• نضع عصرة ليمون على الشوربة.
• نزين الشوربة بالخبز المقلي حسب الرغبة.

شوربة الفريكة

المكوّنات:

• كوب من حبوب الفريكة الناعمة المنقوعة.
• سبعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الكمون، والكركم، والسماق.
• مكعب من مرق الدجاج حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من البصل.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

• نضع زيت الزيتون والبصل في الوعاء ونتركه حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الفريكة والبصل، والبهارات، ونحركها جيداً لمدة أربع دقائق.
• نضع مرقة الدجاج على الفريكة ونتركها لتنضج على نار هادئة.
• نحرك الشوربة كلّ ربع ساعة، كما أنّ المرقة قد تقل فنضيف كوباً من مرق الدجاج إن احتاجت.

شوربة الجريش مع اللحمة

المكوّنات:

• كوب من الجريش.
• كوب من اللحمة الناعمة.
• بصلة متوسطة الحجم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• حبة بندورة كبيرة الحجم.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان سمنة.
• ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

• نضع الجريش في وعاء، ونضيف إليه الماء الفاتر، ونتركه لمدة ثلاث ساعات.
• نضع السمنة في وعاء أخر، ونتركها على نار متوسطة، ونضيف إليها اللحمة الناعمة ونحركها جيداً.
• نضع البندورة، والبصل، والثوم في الخلاط، ونحركهم جيداً حتى يتشكل الصوص.
• نضيف صوص البندورة والبصل، والثوم إلى اللحمة، ونضيف الماء ونحركهم جيداً.
• نضيف رب البندورة، والفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة إلى الشوربة.
• نضيف الجريش بعد تصفيته من الماء جيداً، ونترك الشوربة على نار متوسطة حتى ينضج الجريش.

شوربة السبانخ مع لسان العصفور

المكوّنات:

• كيلوغرام من السبانخ .
• كوب من لسان العصفور.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فص مفروم ناعماً من الثوم.
• مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير:

• نضع البصل والثوم في الوعاء مع زيت الذرة والملح، ونتركه حتى يشقر لونه.
• نضع الماء حتى يغلي، ونضيف لسان العصفور مع مرقة الدجاج والملح لمدة عشر دقائق.
• نضيف السبانخ إلى الوعاء، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ونضيف إليه الكمون، ونقدم شرحات الليمون حسب الرغبة.