طريقة عمل تشيز كيك التوت

تشيز كيك بالتوت الأزرق

المكونات

• مئتان غراماً من الجبنة الكريمية.
• تسعون غراماً من الزبدة اللينة.
• كوبان من كريمة الخفق.
• كوب ونصف من البسكويت المملح المفتت.
• كوب من التوت الأزرق المعلب.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ربع كوب من الزبدة الغير مملحة والمذابة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• البسكويت المملح المطحون والتوت للتزين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خلط كلٍ من: العسل، والبسكويت المملح المطحون، والزبدة المذابة مع بعضهم البعض، والضغط على خليط البسكويت المطحون في أسفل القالب وخبز الخليط على درجة حرارة مئة وسبعون درجة مئوية لمدة أربع دقائق.

تحضير الحشوة:

• خلط كلٍ من: سكر البودرة، والزبدة، وجبنة الكريمية مع بعضهم البعض إلى أن يتم تكوين الخليط منتفخ، ثم فرد خليط العجينة، ثم وضعها في البراد إلى أن تصبح متماسكة.
• فرد طبقة التوت على طبقة جبنة الكريمية.
• تغطية طبقة التوت الأزرق بكريمة الخفق، ثمّ وضعها في الثلاجة إلى أن تصبح متماسكة ثم وضع حبات التون والبسكويت المملح المحون على الوجه، ثمّ تقديمها.

تشيزكيك بالتوت الطازج بدون خبز

المكوّنات

• غرامان من الملح.
• خمس وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
• ثلاثون غراماً من الطحين والحليب البودرة.
• ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ثمانون غراماً من البسكويت.
• مئة وعشرة غراماً من السكر البودرة.
• ثلاثمئة وثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئتان وثلاثون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة
• كوبان من التوت البري الأحمر.
• خمس حبات من التوت البري الأسود.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة السفلية:

• طحن البسكويت في محضرة الطعام، وإضافة كلٍ من: الزبدة، والملح، وحليب البودرة، والطحين، ومعجون الفستق الحلبي وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام مثل الكعك المطحون.
• وضع خليط الطبقة السفلية في قالب معدني، والضغط عليه بقوة إلى أن يصبح متماسكاً جداً، ثمّ خبز الخليط دون فتح الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ثمّ وضعه في البراد لمدة عشر دقائق.

تحضير حشوة التشيزكيك:

• وضع كلٍ من: السكر، الجبنة الكريم ونكهة الفانيليا في وعاء، وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم تكوين خليط كريمي القوام.
• إضافة الكريمة المخفوقة وتقليبها بهدوء إلى أن يتم خلطها بشكل كامل مع الخليط الكريمي.
• توزيع خليط الكريمة فوق الطبقة السفلية باستعمال الملعقة ثمّ مساواة السطح.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر، ثمّ تقديمها.

كؤوس التشيز كيك بالتوت

المكونات

• مئتان غراماً من الجبن الكريمة.
• كوب من التوت البري والتوت الأحمر والماء.
• نصف كوب من الكريمة والسكر.
• ربع كوب من السكر والماء الدافئ.
• نصف علبة من البسكويت.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

طريقة التحضير

تحضير البسكويت:

• تفتيت البسكويت، ثمّ خلطه مع الزبدة والسكر، ثمّ فرد الخليط على صينية ووضعه في الفرن إلى أن يتم تحميره.

تحضير الحشو:

• إذوابة الجيلاتين في الماء.
• خلط السكر والجبن الكريمة إلى أن يتم إذابة السكر، ثمّ إضافة الكريمة مع الإستمرار في التقليب إلى أن يتم تكوين خليط متجانس، ثمّ إضافة الجيلاتين وخلط المكونات جيداً.

تحضير الفاكهة:

• تسخين الماء والسكر إلى أن يغلي الخليط، ثمّ خفض درجة الحرارة وترك الخليط على درجة حرارة منخفض لمدة خمس دقائق، ثمّ تركه إلى أن يصبح بارد.
• نقع كل نوع توت لوحده في الشراب.
• رص الطبقات على بعض حسب الرغبة، ثمّ تقديمه.