كيفية عمل شوربة العدس الأحمر

2024-07-23 07:18:01 (اخر تعديل 2024-09-09 11:28:33 )

شوربة العدس الأحمر

نحضر قدراً كبير الحجم، ونضع فيه العدس مع مرق الدّجاج، ونضع القدر على نار عالية، ونتركه حتّى يغلي المرق، ثمَّ نخفف النّار حتّى تصبح متوسطة إلى خفيفة، ونتركه لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
نحضر مقلاة ونضع فيها زيت الزّيتون، ونضعها على نار متوسطة الحرارة، ونضيف إليها الثّوم، والبصل، ونتركه يطهى لمدّة ثلاث دقائق حتّى يذبل البصل.
نضيف البصل إلى قدر العدس، ونضيف إليه الكمون، والفلفل، ونتركه يطهى لمدّة عشر دقائق أخرى، حتّى نتأكد من أنَّ العدس قد نضج.
نضع الشوربة بعد نضجها في كأس الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها جيداً حتّى نحصل على مزيجاً ناعماً.
نسكب الشوربة في صحون التّقديم، ونضع عليها الكزبرة وعصير اللّيمون قبل أن نقدّمها.

مكوّنات التقديم

نغسل العدس جيداً بالماء البارد، لنتخلص من الشّوائب الموجودة فيه، ونصفّيه من الماء.
نحضر قدراً ونضع فيه الزّبدة، ونحمّيها على النار، ونضيف إليها الخضار لنقليها، ونضيف عليها الملح، ونصف كمية الكمون، وبعدها نضيف العدس ونقلّب المكوّنات جميعها مع بعضها جيداً.
نضيف إلى العدس المرق، والفلفل الأحمر الحارّ، ونتركهم على نار هادئة لتغلي الشّوربة، وحتّى ينضج العدس.
نطفئ على الشوربة بعد أن تنضج، ونتركها تبرد قليلاً، ثمَّ نزيل منها الفلفل الأحمر الحار.
نطحن الشوربة على الخلاط الكهربائي، حتّى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
نبقي الفلفل الحار ولا نزيله، في حال أردنا أن تكون الشّوربة حارّة.
نسكب الشّوربة وهي ساخنه في أطباق التّقديم، ونقدّم جانبها الفلفل الأحمر الحلبيّ، والخبز المحمّص، ويمكن أن نضيف عصير اللّيمون.