طريقة عمل سمبوسة للرجيم

سمبوسة للرجيم

المكوّنات:

• لفة من سمبوسك القمح الكامل.
• ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
• بهارات.
• كمون حب.
• بيضة.
• زعتر ناشف.
• ملح.
• نصف كيلو غرامًا من اللحم المفرومة خالية الدسم.
• بقدونس مفروم.
• فلفل أسود.
• صنوبر أو أي نوع مكسرات -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• وضع الزيت في مقلاة، وإضافة البصل وتشويحه، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة مع التحريك، ورش الفلفل والملح.
• إضافة بودرة البصل والصنوبر والبهارات والبقدونس، وحشو حبات السمبوسك بهذا الخليط، ووضعها في صينية خبز.
• مسح وجه السمبوسك بالبيض المخفوق، ورش الزعتر أو الكمون الحب على الوجه، ثمّ إدخالها إلى الفرن حتّى تنضج وتصبح باللون الذهبي، وتقديمها مزينة بالبقدونس والصنوبر.

سمبوسك في الفرن للرجيم

المكوّنات:

• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• بيضتان.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ماء للعجن.

مكوّنات الحشو:

• لحمة معصجة.
• شبت مفروم.

طريقة التحضير:

• خلط الخميرة والدقيق والملح معًا، وإضافة الماء والسمنة والبيض إلى الخليط، والتقليب جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
• ترك العجينة جانبًا حتّى تختمر ويتضاعف حجمها، ثمّ فردها بالشوبك ورشها بالقليل من الدقيق.
• تقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة، وحشوها باللحمة المعصجة المخلوطة بالشبت المفروم، وإغلاق أطراف السمبوسة جيدًا.
• وضع السمبوسة في الفرن حتّى تتتحمر وتنضج تمامًا.

سمبوسك في الفرن للدايت

المكوّنات:

• مئة غرامًا من زيت عباد الشمس.
• نصف كيلو غرامًا من الدقيق الأبيض الأسمر المخلوط.
• ملعقتان كبيرتان حليب بودرة.
• رشة ملح.
• بيض مخفوق "للوجه".
• ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان حليب.
• مئتا ملليلترًا ماء.
• صفار بيضتان.

مكوّنات الحشوة:

• نصف كيلو غرامًا لحم مفروم خالي الدسم.
• ربع كيلو غرامًا جبنة شيدر كريمي.
• ملعقتان صغيرتان بصل بودرة.
• بابريكا.
• فلفل.
• ملح.
• بهارات.
• كوب صنوبر محمص.
• بقدونس مفروم "للتزيين".
• دقيق لفرد العجينة.

طريقة تحضير الحشوة:

• وضع اللحمة المفرومة في قدر، وتشويحها على النار دون إضافة الزيت أو أي مادّة دهنية.
• رش اللحمة بالفلفل والملح، ثمّ إضافة البابريكا وبودرة البصل إليها مع التحريك جيدًا، وإضافة البهارات.
• إضافة الجبنة الكريمية إلى اللحمة مع التحريك جيدًا، ثمّ إضافة الصنوبر، والاحتفاظ بالحشوة جانباً.

طريقة تحضير العجينة:

• وضع الدقيق الأبيض والأسمر معًا وخلطهما، ثمّ إضافة الحليب البودرة والبيكنج باودر، ثمّ إضافة الزيت وتحريك المكوّنات جيدًا، ثمّ إضافة البيض، ثمّ الماء، وعجن المكوّنات جيدًا حتّى تتجانس، وإضافة رشة الملح.
• إحضار صينية الفرن ورشها بكمية قليلة من الدقيق، وفرد العجينة عليها ورقّها حتّى تصبح رقيقة مثل عجينة السمبوسك الجاهزة.
• وضع حشوة اللحم المفرومة بالجبنة في عجينة السمبوسك ولفها، ثمّ مزج البيضة المخفوقة مع ملعقة من الحليب، ودهن وجه السمبوسك.
• وضع السمبوسك في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية، لمدّة ربع ساعة، وتقديمها ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس والصنوبر.

سمبوسك باللحمة

المكوّنات:

• كيلو غرامًا طحين أبيض.
• مئتا غرامًا سمنة أو زبدة.
• مئتا ملليلترًا ماء.
• عشرون غرامًا ملح.

مكوّنات الحشوة:

• كيلو غرامًا من لحم الحشوة.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعمًا.
• أربعمئة غرامًا بصل مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• مئة غرامًا صنوبر مقلي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع كوب بصل أخضر مفروم ناعمًا.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة بودرة.

طريقة التحضير:

• وضع السمن في قدر وتذويبه على النار، وإضافة البصل ورشة الملح، وترك البصل على النار حتّى يتذبل قليلًا.
• إضافة اللحم إلى القدر وتقليبه حتّى ينضج، وإضافة البهارات وتعديل النكهة حسب الذوق للتأكد من درجة الملوحة، ثمّ ترك الحشوة جانباً حتّى تبرد.
• إضافة البقدونس والصنوبر والبصل الأخضر للحشوة وتقليبها.
• وضع الطحين والملح والسمنة معًا، وإضافة الماء والخلط جيدًا للحصول على عجينة متماسكة، وترك العجينة كي ترتاح مدّة ساعة.
• تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ورقّها، واستخدام قالب مدوّر لتقطيعها، وحشو كل قطعة بمقدار مناسب من الحشوة وإغلاقها على شكل حبة قطايف، وإحكام إغلاقها بالشوكة أو باليد.
• ترك حبّات السمبوسك في الثلاجة كي ترتاح قليلًا لتصبح جاهزة للقلي، ويمكن حفظها في مجمد الثلاجة لاستخدامها فيما بعد.