طريقة عمل بيتزا السجق

بيتزا السجق

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من السّمن النّباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السّكّر.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق.

طريقة التّحضير

• وضع الحليب، والماء، والسّمن، والزّيت في قدرٍ صغيرٍ وتسخينه على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يصبح دافئاً.
• وضع السكر، والملح، والبيكينج باودر، والدّقيق، والخميرة في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب العجن وتشغيله لعدة ثوانٍ إلى أن تختلط المواد.
• إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلّاط على سرعة متوسّطة إلى أن تتشكّل العجينة، ثمّ العجن على سرعة بطيئة لمدة أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبقٍ مدهون بالزّيت وتغليفها بالنّايلون ووضعها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
• إحضار صينيّة بيتزا متوسّطة الحجم.
• فرد العجينة إلى دائرة بقياس الصينية باستعمال النشّابة ووضعها في الصّينية ودهنها بقليل من زيت الزّيتون.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة وتوزيع القليل من الجبن، وتوزيع النّقانق، والزّيتون، ثم كمّية وفيرة من الجبن وتركها جانباّ لمدة عشرين دقيقة.
• خبز البيتزا في الفرن على حراة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح ذهبية اللون.

نقانق بالصلصة الحارة

المكونات

• كيلو من النّقانق صغيرة الحجم.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ربع كوبٍ من الشطّة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزّبدة.
• أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
• حبة كبيرة من الطّماطم مفرومة ناعماً.
• ربع كوبٍ من الخل.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• بقدونس مفروم -للتقديم-.

طريقة التّحضير

• قطع حبّات النّقانق إلى نصفين باستعمال مقص المطبخ أو سكّين حادّة.
• وضع مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الزّبدة في مقلاةٍ واسعة ووضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ لتذوب الزّبدة.
• إضافة قطع النّقانق والتّقليب على نارٍ قويةٍ إلى أن تجف ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
• إخراج النّقانق من المقلاة باستعمال ملقعة ذات ثقوب ووضعها في طبق جانبي.
• إضافة بقية الزّبدة في المقلاة وإضافة البصل، والثّوم، والفلفل، والتّقليب على نارٍ متوسطة إلى أن يلين البصل، ثمّ إضافة الطّماطم، والشطّة، والخل، والشطة المجروشة، والكزبرة، والملح، والسكر.
• ترك الصّلصة على النّار لتتسبّك مدة دقيقة أو دقيقتين.
• إضافة قطع النّقانق على الصّلصة وترك النّقانق تطهى في الصّلصة لمدة خمس دقائق، أو إلى أن ينضج النّقانق تماماً.
• سكب النّقانق بالصّلصة الحارّة في طبق للتّقديم، ونثر البقدونس ثم التّقديم مباشرة مع الخبز العربي.

نقانق مطفاية

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرةٍ من زيت الزّيتون.
• فص من الثّوم المهروس.
• قرن صغير من الفلفل الحار المفروم نّاعماً.
• ربع كوبٍ من عصير اللّيمون.
• ملعقة صغيرة من الصّنوبر المقلي.
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
• حبّة متوسّطة من الطّماطم المفروم.
• ثلاثمئة غرام من النّقانق صغير الحجم.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.

طريقة التّحضير

• وضع الزّيت في مقلاةٍ واسعةٍ ووضع المقلاة على نارٍ متوسطة، وإضافة البصل وتقليبه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح شفافاً.
• إضافة الثّوم، والطماطم، والفلفل وتقليب المواد على نارٍ قويةٍ لمدة دقيقيتن.
• وضع خليط البصل والطّماطم في طبق تقديم واسع.
• وضع النّقانق في المقلاة وتقليب النّقانق إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثمّ إضافة عصير اللّيمون والدّبس على النقانق، وتقليب النّقانق لعدّة ثوانٍ، ثمّ سكبها على خليط البصل والطماطم.
• توزيع الصّنوبر المقلي على النّقانق ثمّ تقديمه.

برجر النقانق

المكوّنات

• خبز بلدي.
• مئتان وخمسون غرام من النّقانق البلدي المتبّل.
• عسل أسود.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بصل أحمر.

طريقة التّحضير

• تفريغ النّقانق بالكامل في صحن.
• إضافة الملح والفلفل.
• خلط اللحمة جيداً باليد وتشكيلها على شكل برجر دائري.
• وضعه على الشّواية لمدة خمس دقائق على كل جانب على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تقطيع الخبز إلى نصفين ووضع العسل الأسود، والبصل الأحمر فوقه.
• وضع البرجر على الخبز وتقديمه ساخناً.