طريقة عمل شوربة سى فود بالكريمة

القيمة الغذائيّة لثمار البحر

شوربة سي فود بالكريمة

المكوّنات

• كوب من البصل المفروم ناعماً.
• كوب من الذرة.
• كوب من الكرفس المفروم ناعماً.
• كوبان من البطاطا المقطّعة لمكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قرن من الفلفل الحار المقطّع ناعماً.
• كوب ونصف من الكريمة.
• ست عشرة قطعة من بلح البحر الطازج.
• ست عشرة قطعة من المحار الطازجة ونظيفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوبٍ من البقدونس المفروم ناعماً.
• كرتونة من مرق الدجاج الجاهز للاستخدام.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ورقتان من الغار.
• عشرون قطعة متوسطة الحجم من الروبيان الطازج.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الزبدة بداخله ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب تماماً.
• إضافة كُلٍ من: الكرفس، والبصل فوق الزبدة وتحريكهما بشكلٍ مستمر حتى تلين، مع الانتباه لعدم تحميرهما أبداً.
• إضافة البطاطا، والفلفل الحار، والملح، وأوراق الغار، والفلفل الأسود فوق البصل وتحريك كافة المكوّنات بشكلٍ جيد.
• إضافة مرق الدجاج فوق الخضار وتحريكه جيداً وتركه على النار حتى يَصل لدرجة الغليان ثمّ تخفيف النار من تحت الوعاء وتركها حتى تصبح البطاطا طرية.
• إضافة الكريمة فوق الخضار وتحريكها جيداً وتركها على نار منخفضة جداً لعدّة دقائق.
• إضافة الذرة، والمحار وتركها على النار لمدّة أربع دقائق مع الانتباه لتغطية الوعاء، ثمّ إضافة بلح البحر، والروبيان وترك المكوّنات على النار لمدّة سبع دقائق حتى فتح بلح البحر والمحار.
• إخراج كُلٍ من: بلح البحر والمحار الذي لم يُفتح من الوعاء وكذلك أوراق الغار ثمّ رفع الوعاء من على النار جانباً.
• سكب شوربة السي فود بالكريمة في طبق تقديم مناسب الحجم وتزيين بالقليل من البقدونس المفروم ثمّ تقديمها.

تحضير شوربة ثمار البحر

المكوّنات

• كيس من ثمار البحر المشكلة.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• عود من الكرفس المفروم ناعماً.
• أربع حبّات بندورة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان معجون البندورة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• القليل من أوراق الريحان الطازج.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• فصّان من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الدجاج.
• القليل من الفلفل الأسود.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع القليل من الزيت بداخله ورفعه على النار حتى يَسخن قليلاً.
• إضافة البصل فوق الزيت وتقليبه جيداً حتى يَلين ثمّ إضافة الثوم المهروس وتقليبه.
• إضافة كُلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج فوق البصل وتقليب جيداً ثمّ إضافة الكرفس وتركه على النار حتى يَلين قليلاً.
• إضافة ثمار البحر فوق البصل وتقليب جيداً ثمّ إضافة معجون البندورة، والبندورة وتقليب كافة المكوّنات مع بعضها البعض وتركها على النار قليلاً من الوقت.
• إضافة الماء فوق ثمار البحر وتحريك جيداً وترك المكوّنات على النار حتى تتسبك تماماً.
• رفع شوربة ثمار البحر من على النار جانباً ثمّ سكبها في طبق تقديم مناسب الحجم والتزيين بالقليل من أوراق الريحان وتقديمها مباشرة.