طريقة عمل كيكة سميد البسبوسة

القيمة الغذائية للسميد

كيكة سميد البسبوسة

المكوّنات

• ستة أكواب من السميد.
• كوبان من السُكّر.
• أربعة أكواب من لبن الزبادي.
• كوبان من اللوز الصحيح.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاثة أكواب من القطر.

طريقة التّحضير

• وضع كمية من الماء في قدر وتركها تغلي على درجة حرارة قوية، ثمّ إضافة اللوز وتركه لبضع دقائق ثم تقشيره مباشرة وهو ساخناً.
• تحضير صينية مستديرة مقاس ثلاث عشرة بوصة.
• وضع كلٍ من: السميد، السُكّر، لبن الزبادي، جوز الهند، الفانيلا، السمن، بيكربونات الصودا والبيكنج باودر في طبق عميق.
• تقليب المكوّنات باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تتكوّن لدينا عجينة سائلة.
• توزيع خليط البسبوسة في صينية الخبز ووضعها جانباَ إلى أن ترتاح قليلاً.
• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تزيين البسبوسة بحبات اللوز الكاملة حسب الرغبة.
• خبز البسبوسة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
• إخراج البسبوسة من الفرن وتوزيع القطر الساخن عليها.
• ترك البسبوسة إلى أن تبرد ثم تقطيعها إلى الشكل المرغوب وتقديمها.

البسبوسة بالقشطة

المكوّنات

• كوب من السميد الناعم أو الخشن.
• نصف كوب من السُكّر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• كوب من لبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
• كوب من القطر -للتقديم-.
• القليل من الفستق الحلبي -للتزيين-.

مكوّنات الحشو:

• كوبان من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السٌكّر.
• خمسة فصوص من المستكة.
• ربع كوب من القشطة.

طريقة التّحضير

تحضير القشطة:

• وضع الحليب، الدقيق، النشا، السُكّر والمستكة في قدر، ثمّ تحريك المكوّنات بواسطة مضرب شبك يدوي حتى يذوب النشا.
• وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بهدوء بواسطة ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط سميك القوام.
• رفع القدر عن النار ثم إضافة القشطة مع التقليب إلى أن يتجانس الخليط.

تحضير البسبوسة بالقشطة:

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مع تثبيت الشبك في الوسط.
• تحضير قالب أو صينية الفرن، ودهنها بالسمن ثم نثر الدقيق فوقها.
• وضع السميد في وعاء الخلاط مع السُكّر، البيكربونات، البيكنج باودر، الملح، الفانيلا، لبن الزبادي،البيض والزيت.
• تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط لبضع دقائق إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• صب ثلثي كمية الخليط في الصينية، مع مساواة السطح ثم وضعها في الفرن لمدة عشر دقائق إلى أن تكتسب الحواف لوناً ذهبياً.
• توزيع خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساوي.
• إضافة الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة.
• إعادة البسبوسة إلى الفرن وخبزها لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
• إخراج البسبوسة من الفرن ثم توزيع القطر فوقها مباشرة وتركها حتى تبرد.
• تزيين البسبوسة بالفستق الحلبي، ثمّ تقطيعها وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.