طريقة عمل كيكة سميد

القيمة الغذائية للسميد

كيكة السميد

المكونات

مكونات الكيك:

• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوب من كلٍ من: السكر، لبن الزبادي، زيت الذرة والسميد الناعم أو الخشن.

مكونات للتزيين:

• كوب من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الصحيح.
• نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.
• ربع كوب من التمر المفروم.
• ربع كوب من المشمش المفروم.
• ربع كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب ودهنه بالزبدة ثم نثر الدقيق ووضعه جانباً.
• تنخيل الدقيق في طبق عميق وإضافة البيكنج باودر ثم اضافة السميد.
• وضع البيض في وعاء الخلاط وإضافة ماء الورد والزهر والسكر وتثبيت مضرب الشبك الآلي وتشغيله على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هشاً.
• إضافة الزبادي والزيت وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لتختلط المكونات.
• إضافة خليط الدقيق وتشغيله لبضع ثواني ليختلط، سكب خليط الكيك في القالب.
• إدخال قالب الكيك في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
• سكب القطر الدافئ على الكيك عند إخراجه من الفرن، ثم تركه ليبرد.
• وضع الكيك في طبق تقديم وتوزيع القشطة على سطحه.
• نثر الفستق بشكل جميل ثم نثر الفواكه وتقديمه.

كيك السميد بالفستق الحلبي

المكونات

مكونات شراب السكر:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• قطعة من قشر الليمون.

مكونات خليط الكيك:

• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من لبن الزبادي.
• ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
• كوب من السميد الخشن.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتقال.
• فستق حلبي ناعم -للتزيين-.

طريقة التحضير

تحضير شراب السكر:

• وضع السكر في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم وإضافة الماء، عصير الليمون والقشر ووضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ وإحضار قالب للكيك ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق.

تحضير خليط الكيك:

• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب الشبك وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة سبع دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويتكون خليط فاتح اللون.
• إضافة الزيت ببطء على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت مع الاستمرار بتشغيل الخلاط.
• إضافة اللبن، السميد، الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح وبرش البرتقال وتقليب المكونات بحركة دائرية باستخدام ملعقة كبيرة إلى أن تختلط المواد جيداً ويتكون خليط كيك متجانس.
• سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج.
• إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني ليبرد لعدة دقائق ثم قلبه في طبق تقديم.
• توزيع شراب السكر وهو ساخناً على الكيك والانتظار لعدة دقائق ثم تكرار إضافة بقية السكر إلى أن يتشرَّبه الكيك جيداً.
• نثر كمية وفيرة من الفستق الحلبي على الكيك لتغطيه تماماً.