طريقة عمل شاورما سهلة وسريعة

الشاورما السريعة

المكوّنات

• رغيف من الخبز العربي الصغير.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• نصف كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• فصان من الثوم.
• البهارات، الفلفل الأسود والملح.
• البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت على النار، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والدجاج، والفلفل الأسود، والبهارات والملح، وتقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن يتم تحميرها.
• تزين الشاورمة بالبقدونس، ثمّ تقديمها برغيف الخبز مع الثوميه.

شاورما عربي

المكوّنات

كيلو غرام من لحم العجل.

مكوّنات خلطة اللحم:

• حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
• نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الشرائح.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الخل.
• ملعقة كبيرة من الملح، بهارات اللحم والكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس الناعم.

مكوّنات صلصة الطحينة:

• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الطحينة.
• ثلاثة ارباع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير الليمون.

للتقديم:

• كوب من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الخل.
• ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
• حبة كبيرة من البصل.
• أرغفة من الخبز اللبناني أو الصاج.
• المخلل.

طريقة التحضير

تقطيع اللحم إلى شرائح طولية رفيعة، ووضعها جانباً.

تحضير خلطة اللحم:

• وضع كلٍّ من: الملح، القرفة، الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود والكركم في طبق زجاجي عميق، وتقليب المكوّنات مع بعضها جيداً ثمّ إضافة قطع اللحم إلى الخليط، وتقليبها إلى أن يتم تغطية القطع بالتتبيلة، ومن ثمّ تغليف الطبق وتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو لمدّة أربع وعشرون ساعة.
• إحضار مقلاة متوسط الحجم، ووضع اللحم فيها دون وضع خليط التتبيلة، وتقليب اللحم على درجة حرارة مرتفعة إلى ان تصبح جافة تماماً، ثمّ إضافة خليط التتبيلة وكوب من الماء، وتخفيف درجة الحرارة وترك اللحم على درجة حرارة منخفضة إلى أن تنضج، ثمّ تقليب الخليط على درجة حرارة مرتفعة إلى ان يصبح جافاً تماماً.
• إضافة شرائح الفلفل الطماطم، وتقليب المكوّنات على درجة حرارة مرتفعة لعدة دقائق إلى أن يذبل الفلفل، ثمّ إبعاد الشاورما عن النار، والإحتفاظ بها دافئة.

تحضير صلصة الطحينة:

• وضع المكوّنات في طبق عميق وتقليبهم باستعمال الشوكة أو مضرب شبك يدوي إلى أن تتكون الصلصة، اذا كانت الصلصة ثقيلة إضافة المزيد من الماء، ووضعها جانباً.
• تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، ووضعه في طبق عميق، ثمّ إضافة الخل، وتركه ينقع لمدّة عشر دقائق، ثمّ إخراجه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.
• فتح أرغفة الخبز، ومسحها بالقليل من صلصة الطحينة، ثمّ وضع بعض لحم الشاورما فيها، وإضافة بعض شرائح البصل، ثمّ رش كمية قليلة من السماق وبعض البقدونس، ولف الرغيف حول الشاورما جيداً، ووضعه في طبق تقديم، ثمّ تقديمه مع تشكيلة من المخللات، للتقديم.

شاورما الدجاج مع صلصة الِثوم

المكوّنات

• عبوة من خلطة الدجاج بالتوابل و الِثوم.
• حبة كبيرة من البطاطس المسلوق.
• ثلاثة أكواب من شرائح الدجاج الرقيقة.
• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• الخبز الشامي الصغير أو الكبير.
• ملعقتان طعام من المايونيز، عصير الليمون، زيت الزيتون، والخل.
• إحدى عشر فص او اكثر من الثوم.
• الملح و الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات مع بعضها ثمّ تركها في الثلاجة لمدّة ستون دقيقة.
• وضع الدجاج في صينية وتغطيته بالقصدير، ثمّ إدخاله إلى الفرن إلى أن يصبح شبه ناضج، ثمّ إزالة القصدير وإدخاله الفرن مرة أخرى إلى أن تصبح السوائل جافة.
• وضع الدجاج في الخبز مع القليل من صلصة الثوم ثمّ تقديمها.

تحضير صلصة الثوم:

وضع كلٍ من المايونيز، اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم والبطاطس في الخلاط وخلط المكوّنات مع بعضها إلى أن تصبح ناعمة مثل الكريمة المخفوقة، ثمّ وضعها في الثلاجة إلى أن تصبح باردة.