طريقة عمل شوربة الروبيان

الروبيان

الروبيان نوعٌ من أنواع الكائنات البحرية التي تعيش في المياه المالحة والعذبة، وهو من الحيوانات اللافقارية الذي يعرف بعدة أسماء كالجمبري، والقمرون ، والقريدس، ويحتوي في تركيبه على عدة عناصر غذائية هامة لجسم الإنسان كحمض الفوليك، والدهون أحادية التشبع، وأحماض الأوميجا6، ومضادات التأكسد، والأملاح المعدنية، و الفيتامينات، ومن أشهر الأطباق التي يمكن إعدادها هو شوربة الروبيان التي يمكن تحضيرها بعدّة طرق، سنذكر بعضها في هذا المقال.

شوربة الروبيان بالأرز

المكوّنات:

• كوب من الأرز البسمتي.
• رشة من ملح الطعام، والفلفل الأسود.
• فصان مهروسان من الثوم.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربعة أكواب من مرق الخضار.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

• نغلي الماء في قدرٍ موضوع على النار، ونطهو الأرز كالعادة حتّى ينضج.
• نذيب الزبدة في قدرٍ كبير على نارٍ متوسطة الحرارة ونضيف الروبيان.
• نرش الفلفل الأسود والملح مع التحريك وتركه حتّى ينضج.
• نزيل الروبيان من القدر ونضعه في طبقٍ جانباً.
• نضع البصل في قدرٍ مع الثوم، والفطر، والفليفلة الحمراء، ونحرك المكوّنات مدّة أربع دقائق، ثمّ نضيف الزنجبيل.
• نضيف معجون الطماطم، والكاري، ومرق الخضار ونحرك جيداً.
• نترك المزيج يغلي، ونخفف النار ونتركه مدّة عشر دقائق إضافية.
• نضيف الأرز، وعصير الليمون، والروبيان.

شوربة الروبيان بالفطر

المكوّنات:

• خمسمئة غرامٍ من الروبيان.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الفطر المقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مرق السمك.

طريقة التحضير:

• نضع الروبيان في قدرٍ على النار مع مرق الدجاج.
• نضيف عصير الليمون ونترك المزيج كي يغلي.
• نضيف مرق السمك، والفطر، والبصل الأخضر، والكزبرة، ونحرك جيداً.
• نترك المزيج يغلي على نارٍ هادئة حتّى ينضج.

شوربة الروبيان بحليب جوز الهند

المكوّنات:

• مئتان وخمسون غراماً من الروبيان المقشر والمنظف.
• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: زيت زيتون، والسكر الأسمر.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• ملعقتان كبيرتان من كل من: الزنجبيل المبشور، وعصير اللايم.
• ملح طعام، وفلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الكاري الأحمر المعجون.
• كوب ونصف من حليب جوز الهند.

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ونطهو فيه معجون الكاري، والزنجبيل مدّة دقيقة.
• نضيف مرق الدجاج والتحريك جيداً.
• نضيف السكر الأسمر مع صلصة السمك، ونترك المزيج يغلي مدّة ربع ساعة.
• نضيف حليب جوز الهند، والروبيان.
• نطهو المزيج مدّة عشر دقائق حتّى ينضج الروبيان.
• نرفع القدر عن النار، ونضيف الملح، وعصير اللايم، والفلفل الأسود.

فيديو شوربة اليقطين والجمبري

للتعرف على المزيد من المعلومات حول شوربة اليقطين والجمبري شاهد الفيديو.