طريقة عمل شوربة بسيطة

شوربة الخضار

المكوّنات

• حبة من كلٍ من:
• حبتا كوسا متوسطتا الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• ثلاث ملاعق صلصة طماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب شعيريّة.
• ملعقتا شوفان كبيرتا الحجم.
• مكعبان من مرق الدّجاج.

• البندورة.
• البصل.
• الباذنجان.
• الجزر كبير الحجم.
• البطاطا.
• الفلفل الحلو مقطّع مكعبات.

طريقة التّحضير

• نقطِّع البصل، والكوسا، والبطاطا، والطماطم، والباذنجان، والجزر، والفلفل.
• نقلي قطع الباذنجان ونضعها جانباً.
• نضع في قدر على النّار القليل من الزّيت، ونضيف إليه البصل والثوم المهروس، ونقلبهما قليلاً.
• نضيف إلى القدر الجزر، والبطاطا، والفلفل، والكوسا، ونقلّب المكوّنات مع بعضها جيداً.
• نضيف مكعبات مرق الدّجاج، وصلصة الطّماطم، والكمون، ونقلّب مرّةً أخرى.
• نضيف الماء المغلي إلى القدر، ونتركه يغلي خمس عشرة دقيقة، ثمَّ نضيف الشعيريّة، والشّوفان، والطّماطم، والباذنجان، ونترك القدر على النّار مدة عشر دقائق.

شوربة العدس

المكوّنات

• خمسمئة غرام عدس أحمر.
• أربع جزرات.
• خمسة فصوص ثوم مهروس.
• غرامان من البصل المفروم ناعماً.
• ثمانية أكواب من مرق الدّجاج، أو مرق الخضار.
• مئة وخمسون غرام زبدة.
• حبتا كراث.
• ملعقة كمون مطحون كبيرة الحجم.
• فلفل أحمر حار مجفف –حسب الرّغبة-.
• ملح.

طريقة التّحضير

• نغسل العدس بالماء البارد جيداً للتخّص من الشوائب، ثمّ نصفيه من الماء.
• نضع الزّبدة في قدر على النّار، ونحمّيها، ثمّ نضيف إليها الخضار ورشة ملح لتقلى، وبعدها نضيف نصف كمية الكمون، والعدس، ونقلّب المكوّنات جميعها جيداً.
• نضيف المرق إلى القدر، والفلفل الأحمر الحارّ، ونترك القدر على نار هادئة حتى يغلي المرق وينضج العدس.
• نترك العدس ليبرد قليلاً، ونزيل منه الفلفل الأحمر، ويمكن أن نتركه إذا أردنا الحصول على شوربة حارّة.
• نضع شوربة العدس في كأس الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها لنحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
• نقدّم الشوربة ساخنة، ويمكن أن نضيف إليها عصير الليمون.