طريقة عمل سمك الثعابين

سمك الثعابين

يعتبر سمك الثعابين من أنواع السمك المميزة، وهو يسمّى بهذا الاسم لأنّه طويل ورفيع ويشبه الثعبان في شكله، وهو من الأطباق الغربية المشهورة والمحببة لدى كثير من الناس، أمّا عن طريقة تحضيره فهي سهلة جداً، لكنّه قد يكون مكلفاً لأنّه من الأسماك النادرة غير المنتشرة، وفي هذا المقال سنقدم بعض الوصفات لعمل سمك الثعابين.

عمل سمك الثعابين

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الثعابين المقطع.
• كيلوغرام من الجمبري.
• ثلاث حبات من البصل المقطع لحلقات صغيرة.
• حبّتان مقطعتان من الطماطم.
• كوب ونصف من الماء.
• ثلاث حبات مقطعة من الكرفس.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة من الفلفل الأحمر الحرّيف.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

طريقة التحضير

• ضعي السمك بعد تنظيفه في وعاء عميق، ثمّ انقعيه بالليمون.
• ضعي كلاً من البصل، والطماطم، والكرفس، والثوم، والفلفل الأخضر، والبهار المشكل في وعاء عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها.
• ضعي سمك الثعابين، والجمبري في قالب من البايريكس، ثمّ اسكبي مزيج الخضار والبهارات.
• شغلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ أدخلي القالب فيه، واتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة على المشبك السفلي حتى تنضج المكوّنات.
• بدلي الحرارة على المشبك العلوي، ثمّ اتركي طاجن سمك الثعابين حتى يتحمّر.
• قدّمي سمك الثعابين للأكل مع السلطة والخبز.

عمل سمك الثعابين بالبطاطا

المكوّنات

• أربع قطع من سمك الثعابين.
• كيلوغرام من البطاطا.
• حبة من البصل.
• حبتان من الطماطم.
• حبتان من الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• شقّي حبات السمك من النصف بالسكين، ثمّ أخرجي الأحشاء منها، ونظّفيها جيداً.
• ضعي الثوم في وعاء صغير، ثمّ أضيفي إليه البقدونس، والكمّون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها جيداً.
• صفّي حبات السمك في صينية واسعة، ثمّ اسكبي مزيج الثوم عليه، وغطّيه به من جميع الجهات.
• أدخلي السمك للثلاجة، ثمّ اتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى يتشرّب التتبيلة.
• قطّعي البصل لجوانح رفيعة، ثمّ ضعيه فوق السمك، وافرمي كلاً من الطماطم والليمون.
• رصّي شرائح البطاطا في صينية مرتفعة الجوانب، ثمّ ضعي قطع السمك عليها، ووزّعي عليها شرائح الطماطم، والليمون، واسكبي الزيت النباتي على وجه الصينية.
• غلّفي الصينية بورق القصدير، ثمّ ارفعيها على النار، واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
• أزيلي ورق القصدير، ثمّ حمّري صينية السمك في الفرن.
• قدّمي صينية سمك الثعابين بالبطاطا للأكل مع الخس والزيتون.