طريقة عمل صوص السباغيتي

القيمة الغذائية للسباغيتي

سباغيتي بالقرنبيط مع صلصة ألفريدو

المكونات

• مغلف من السباغيتي.
• ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
• نصف رأس من القرنبيط المغسول.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• بشر حبتين من الليمون.
• كوبان من الماء.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المجمدة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• وضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة الكمون والملح إليه وتحريكهم معاً.
• إضافة القرنبيط للماء في القدر وتركه حتى يطرى، ثم تصفيته من الماء مع تركه جانباً.
• هرس القرنبيط المصفى في طبق جانباً، وإضافة السباغيتي لقدر الماء المملح والمغلي.

تحضير صلصة ألفريدو:

• وضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم إضافة الثوم إليه لتشويحه وإضافة القرنبيط المهروس إليه مع الحليب.
• ترك الخليط على النار حتى يغلي وتقل ماؤه، وتتبيله بالفلفل الأسود والملح.
• إضافة البازيلاء للمكونات في القدر وطهيها لمدة خمس دقائق على النار، ومن ثم تصفية السباغيتي من الماء وإضافتها للقدر مع إضافة الجبنة الرومي إليها.
• إزالة القدر عن النار وإضافة إليه كلٍ من: بشر الليمون، البقدونس والزبدة وتقليبهم معاً بشكل جيد.

سباغيتي بصلصة الطماطم

المكونات

• حبة من الفلفل الأحمر الحلو، متوسطة الحجم ومقطعة.
• خمسمئة غرامٍ من السباغيتي.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، الماء، الكمون والبابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عبوة من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الخل.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
• حبتان من الطماطم المفرومة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

طريقة التحضير

• وضع اثنا عشر كوباً من الماء في قدر واسع على النار ومن ثم إضافة السباغيتي، ملعقة كبيرة من الملح والزيت إليه وتركها حتى تغلي.
• ترك الماء على النار لتغلي لمدة ثماني دقائق، ثم تصفيتها ووضعها جانباً ساخنة.
• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، وإضافة إليه الثوم والبصل مع تقليبهم لمدة عشر دقائق على حرارة متوسطة.
• إضافة كلٍ من: معجون الطماطم، الأوريجانو، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، الخل، الكمون، البابريكا، الشطة والطماطم للقدر وتغطيته، ثم تركها على النار لتطهى لمدة خمس عشرة دقيقة وتصبح الصلصة كثيفة.
• وضع السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم، ثم توزيع الصلصة فوقها وتقديمها ساخنة.

بيستو سباغيتي

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئة وسبعون غراماً من السباغيتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبنة البارميزان.
• حبتان من الثوم.
• أربعة أكواب من الحبق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الصنوبر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات صوص البيستو:

• ملعقة صغيرة من الحبق المنشف.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس عشرة حبة من القريدس إلى عشرين.

طريقة التحضير

تحضير صوص البيستو:

• وضع جميع المكونات في المفرمة وطحنها، مع إمكانية إضافة كمية قليلة من الماء في حال كان الخليط ثقيلاً.

تحضير المعكرونة:

• سلق المعكرونة حسب التعليمات.
• وضع الزيت في مقلاة على النار لقلي القريدس والحبق مع تتبيله بالفلفل والملح وتركه لمدة دقيقتين.
• إضافة صوص البيستو للسباغيتي وخلطهم معاً، وإضافة القريدس مع تقليبهم على حرارة هادئة.
• تزيين السباغيتي بكلٍ من: البندورة المجففة، الصنوبر، البارميزان والحبق وتقديمها.