طريقة عمل معكرونة لسان العصفور

معكرونة لسان العصفور

تعتبر معكرونة لسان العصفور أحد أنواع المعكرونة التي تصنع أساساً من الطحين والنشا، وسميت بهذا الاسم لأنّ شكلها يشبه لسان العصفور الحقيقي، وتقدم على مائدة الطعام بعدة أشكال؛ إذ تطهى كالشوربة، أو طبق غذائي رئيسي، أو نوع من المقبلات، أو في السلطات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل معكرونة لسان العصفور.

معكرونة لسان العصفور بالخضار والجبن

المكوّنات

• كوب ونصف من معكرونة لسان العصفور.
• حبة من الفليفلة الحمراء المقطّعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• أربعة أكواب من مرق الدجاج، وجبن البارميزان المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملح.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البازيلاء المجمدة أو الطازجة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من الذرة الصفراء.

طريقة التحضير

• نذوّب الزبدة في قدر موضوع على النار، ثمّ نقلي البصل المفروم حتى يذبل.
• نضع معكرونة لسان العصفور ونحرّك ببطء.
• نضيف البازيلاء، والفليفلة الحمراء، ثم نسكب المرق.
• نترك المزيج على النار حتى يغلي وتبدأ المعكرونة بالنضج.
• نضيف الذرة الصفراء ونحرّك لمدة دقيقتين.
• نطفئ النار، ثمّ نرشّ جبن البارميزان، ونغطّي القدر جيّداً.
• نترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى يرتاح.
• نرش الفلفل الأسود، والملح على طبق المعكرونة.

طريقة عمل حساء لسان العصفور بالدجاج

المكوّنات

• نصف كوب من معكرونة لسان عصفور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ستة أكواب من مرق الدجاج.
• ملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع حبات من الحبهان.
• حبتان من الجزر المقطّع إلى دوائر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق الغار.
• كوب من البروكلي المقطّع إلى زهرات.
• اثنان من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح سميكة.
• عودان من القرفة.

طريقة التحضير

• نسخن زيت الزيتون في قدر موضوع على درجة حرارة متوسّطة، ونقلي فيه الثوم ونتركه حتى يتغيّر لونه.
• نضيف للثوم الجزر، ونحرّك حتى يذبل.
• نضيف الدجاج مع القرفة، وورق الغالا، والحبهان، ثم نسكب المرقة ونحرّك.
• بعد أن يغلي المزيج، نغطّي القدر جيّداً، ونخفّف درجة النار.
• نترك الحساء على النار حتى نضج قطع الدجاج والمكوّنات بشكل تام.
• نرفع غطاء القدر ونضيف معكرونة لسان العصفور، والبروكلي.
• نرش الفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق أخرى.
• نسكب الحساء في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً على مائدة الطعام بجانب شرائح الليمون الحامض.