كيفية عمل شوربة لسان العصفور

معكرونة لسان العصفور

تعدّ معكرونة لسان العصفور من أنواع المعكرونة صغيرة الحجم، والتي تتكون من الماء، والملح، والقمح، ولها قيمة غذائيّة كبيرة بسبب احتوائها على الفيتامينات والعديد من العناصر الغذائيّة كالفسفور، والحديد، والكالسيوم، ويمكن تحضيرها بعدّة طرق؛ فهي تدخل في تحضير الشوربات أو الطاجن، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير شوربة لسان العصفور، وتحضيرها بالدجاج والشوفان.

عمل شوربة لسان العصفور

المكوّنات

• نصف كأس من معكرونة لسان العصفور.
• ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ست ملاعق صغيرة من الدقيق.
• مرق دجاج حسب الحاجة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الفلفل الأسود، والقرفة، والملح.

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في قدر على النار.
• نترك الزبدة على النار حتى تذوب.
• نضيف معكرونة لسان العصفور إلى الزبدة، ثمّ نحركها جيداً حتى تصبح ذهبيّة اللون.
• نضيف الدقيق إلى الخليط، ونستمر بتحريكه وتقليبه حتى تتحمّص المعكرونة.
• نسكب مرق الدجاج في القدر حتى يغمر المكوّنات، ثمّ نضيف الملح، ومكعب الدجاج، والفلفل الأسود، والقرفة، ونحركه مرة أخرى حتى تمتزج كلّ المكوّنات.
• نُغطي القدر، ثمّ نتركه على نار متوسطة حتى تنضج معكرونة لسان العصفور وتصبح لينة.
• ننقل الشوربة إلى طبق التقدّيم، ونقدّمها ساخنة.

عمل شوربة لسان العصفور بالشوفان

المكوّنات

• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
• ست ملاعق صغيرة من النعناع الطازج.
• ثماني ملاعق صغيرة من الشوفان.
• لتران من الماء.
• القليل من النعناع الجاف للزينة.
• ست ملاعق صغيرة من لسان العصفور.
• كرفس حسب الرغبة.
• خمسمئة غرام من الدجاج المُشرح.
• أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• رأسان مفرومان من البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة معصورة من الليمون.

طريقة التحضير

• نضع القليل من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف إليه البهارات، والملح، والبصل، والدجاج.
• نخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج.
• نضيف النعناع والكرفس إلى الخليط، ونتركه على نار هادئة، ونقلّبه من جديد لمدّة ثلث ساعة.
• نضيف معجون الطماطم والماء عند غليان الخليط.
• نقلب المكوّنات مرة أخرى، ثمّ نضيف الشوفان ولسان العصفور.
• نترك الشوربة على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى تنضج.
• ننقلها إلى طبق التقدّيم، ثمّ نضيف إليها النعناع الجاف وعصير الليمون، ونقدّمها ساخنة.