طريقة عمل مرق السبانخ

مرق السبانخ

المكوّنات

• خمسون غراماً من الزبدة.
• خمسة غرامات من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• خمسمئة ملليلتراً من الكريمة.
• مئة وخمسون غراماً من البصل المقطَّع.
• سبعمئة وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج.
• خمسمئة غرام من السبانخ الطازج.

طريقة التحضير

• يُقلّب البصل مع الزبدة حتى يذبل، ثمَّ يضاف الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
• يُضاف مرق الدجاج ويُقلّب مع المكوّنات، ثمَّ تُضاف الكريمة وتُقلب المرق لمدة دقيقة.
• يُضاف السبانخ، وتُهرس المرقة بالخلاط اليدويّ، ثمّ تُترك فوق نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين.

مرق السبانخ مع العدس

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم.
• حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا المبروشة.
• فص من الثوم المهروس.
• كوبٌ من العدس الأصفر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمَّون.
• ستة أكواب من الماء أو المرق.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي والزبدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ نقلّب فيه البصل بواسطة ملعقةٍ خشبيةٍ لمدة خمسِ دقائق.
• نضيف باقي المكوّنات ما عدا المرق، ونقلّبها لمدة دقيقتين إلى ثلاث.
• نضيف الماء، ونخفف الحرارة تحت القدر ونتركه حتى تنضج المكوّنات جيّداً.
• نطحن المرق باستخدام المطحنة الطعام اليدوية للحصول على مرقةٍ ناعمةٍ جداً.
• نقدّم مرقة السبانخ والعدس مع الخبز المقلي وعصير الليمون.

شوربة السبانخ بالدجاج

المكوّنات

• كوب من معكرونة البيني المطهوّة حسب تعليمات العبوة.
• صدران من الدجاج.
• حبتان مشويَّتان، ومقشرتان، ومقطعتان من الفلفل الأحمر الحلو.
• أربعة أكواب من السبانخ الطازج المقطَّع.
• ثلاثة أعواد من إكليل الجبل المقطّع.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بستو الريحان.
• ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمَّص.
• كأس من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير

• يُشوّح الدجاج في قدرٍ مع الزبدة، وتُضاف السبانخ، وإكليل الجبل، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل، وتقلّب المكوّنات حتى تذبل السبانخ.
• تُضاف الكريمة، والمرق، والبيستو، وتُطهى الشوربة من أربع إلى خمس دقائق أو إلى أن يسخن تماماً.