كيفية عمل الكيك الاسفنجي

كيك اسفنجي بسيط

المكونات

• ست بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• كوب من الطحين.
• كوب من السكر.

طريقة التحضير

• وضع البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويكتسب اللون الأصفر الفاتحونحصل على خليط سميك.
• نخل الطحين ثلاث مرات ثمّ وضع ربع كوب منه فوق خليط البيض وتقليبه بهدوء باستخدام ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى.
• إضافة ما تبقّى من الطحين بشكل تدريجيّ مع التقليب بهدوء إلى أن يمتزج مع الخليط.
• تجهيز قالبين مستديرين وبحجم متوسط ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب منهما ثمّ توزيع خليط الكيك في القالبين.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
• وضع القوالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
• إخراج القوالب من الفرن ووضعها على شبك معدنيّ وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.
• تمرير سكين معدنية عريضة بين حواف القالب والكيك حتى يتم فصلهما عن بعضهما.
• قلب الكيك على قاعدة من الكرتون والتخلّص من ورق الزبدة.

كيك اسفنجي بالليمون والجوز

المكونات

• كوب وربع من الطحين.
• كوب وثلث من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب من الجوز المجروش.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من برش الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• أربع بيضات كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من السمن للدهن.

طريقة التحضير

• نخل الطحين، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر والملح معاً.
• وضع الزبدة وكوب من السكر في وعاء الخلاّط وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدة ثلاث دقائق.
• إضافة البيض وتشغيل المضرب مدة ثلاث دقائق أخرى.
• إضافة الطحين، برش الليمون، ربع كوب من عصير الليمون، الجوز واللبن وتشغيل المضرب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة.
• دهن صينية متوسطة الحجم بالسمن ورشّ القليل من الطحين عليها ثمّ وضع خليط الكيك فيها.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثمّ تثبيت الرف الشبكي الأوسط.
• وضع الصينية في الفرن مدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
• التأكّد من نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ بحيث يخرج نظيفاً بعد غرزه في الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدنيّ وتركه حتى يبرد قليلاً.
• وضع ما تبقّى من عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر وحتى الحصول على الشراب.
• توزيع شراب الليمون على الكيك وترك الكيك حتى يبرد تماماً.

كيك اسفنجي مع التوت والصبار

المكونات

• القليل من الطحين.
• كوب من السكر.
• ثمان بيضات.
• ملعقة صغيرة من روح الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من حبّات كلٍ من: التوت، الصبار.
• القليل من قطع الشوكولاتة البيضاء.
• القليل من كريمة خفق.

طريقة التحضير

• خفق البيض جيداً في الخلاّط.
• إضافة الفانيل والسكر وخفقهما مع البيض.
• خلط الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
• وضع خليط الطحين فوق خليط البيض وخلطهما معاً بهدوء.
• وضع قطعة من ورق الخبز في صينية الفرن ثمّ وضع خليط الكيك في الصينية.
• وضع الصينية في فرن ساخن إلى أن ينضج الكيك.
• إذابة الشوكولاتة فوق حمام مائيّ.
• ضرب التوت في الخلاّط ثم تقليبه على النار.
• وضع القليل من السكر فوق التوت حتى نحصل على شراب.
• تقطيع الصبار ثمّ وضعه فوق الشراب.
• تقطيع الكيك إلى شرائح ثمّ وضع طبقة من كل من: الشراب، [[طريقة عمل كيك محشو بالشوكولاتة|الشوكولاتة] وكريمة الخفق بين كل طبقة من الكيك.