كيفية عمل الكيك الإسفنجي

الكيك الإسفنجي

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من كلٍ من:
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• برش قشرة نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• رشة من الحليب السائل.

• الزبدة الطرية.
• السكر.
• الدقيق ذاتي الانتفاخ

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وجهّز قالبي كيك يفتحان من الجوانب مقاس 20سم وادهنهما بالزبدة وضع في كل منهما طبقة من ورق الخبز.
• اخلط الزبدة مع السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل لديك خليط فاتح اللون ورغوي.
• أضف البيض واحدةً تلو الأخرى مع التقليب جيداً وامسح أطراف الوعاء بعد كل إضافة للتأكد من تجانس المكوّنات جيداً.
• أضف برش قشر الليمون والفانيلا والدقيق والحليب ورشة من الملح، وقلّب المكوّنات جيداً حتى يتجانسا فقط.
• قسّم خليط الكيك بين قالبي الكيك بالتساوي.
• اخبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً على الرف الأوسط لمدّة ما بين الخمس وعشرين إلى الثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً، ويمكن التأكد من نضجه عن طريق إدخال عود خشبي رفيع وسطه وخروجه جافاً.
• اترك الكيك في القالب مدّة عشر دقائق حتى يرتاح ويبرد قليلاً، ثمّ اقلبه على رف شبكي واتركه حتى يبرد تماماً.
• املأ الكيك بالحشوة التي ترغب بها وزينّه بالكريمة المخفوقة ورش عليه السكر البودرة -يمكن الاحتفاظ به لثلاثة أيام-.

كيك الفانيلا الإسفنجي

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة غير المملحة والطرية مقسّمة إلى ثماني قطع.
• أربع بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• نص كوب -مئة وخمس وعشرون ملليلتراً- من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• كوب -مئتان وخمسة وستون غراماً- من الطحين.
• ربع كوب من نشا الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب ونصف -ثلاثمئة وثلاثون غراماً- من السكر الناعم.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• جهّز الفرن بتشغيله على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وضع الرف الشبكي في الوسط.
• جهّز صينيتي خبز بدهنهما بالزبدة ووضع طبقة من ورق الخبز في كل منهما.
• ضع المكوّنات السائلة في وعاء واخفقها جيداً حتى تمتزج.
• ضع المكوّنات الجافة في وعاء آخر واقلبها بواسطة الخفاقة الكهربائية بسرعة بطيئة جيداً حتى تمتزج.
• أضف ثلث كمية الزبدة ثمّ اخفقها مع المكوّنات الجافة بسرعة بطيئة حتى تمتزج مع المكوّنات، ثمّ ارفع السرعة واخفق المكوّنات معاً مدة عشر ثوانٍ.
• أضف الثلث الثاني من الزبدة وقلّب مجدداً بالطريقة السابقة، ثمّ أضف باقي كمية الزبدة وقلّب (سيبدو الخليط المتشكل مثل الرمل الرطب).
• أضف نصف كمية المكوّنات السائلة وقلّبها جيداً حتى تمتزج، ثمّ أضف باقي الكمية وقلّب بسرعة متوسطة حتى يتشكل لديك خليط ناعم
• قسّم الخليط بين صينيتي الخبز بالتساوي وسوِّ السطح واخبزهما مدّة خمس وعشرين دقيقة.
• اترك الكيك يبرد مدة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجه من القالب واتركه يبرد تماماً.