طريقة عمل محشي كوسا بلبن

الكوسا

يعتبر الكوسا من الخضار التي تدخل في العديد من الوصفات، حيث يتميز بقلة سعراته الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية المهمة، مثل: الألياف، والأملاح المعدنية، ومن أشهر الأطباق التي تحضر منه: الكوسا المقلي، والكوسا المحشي بصلصة البندورة، والكوسا المشوي، ومحشي الكوسا باللبن، والكوسا المسلوق. وفي هذا المقال سنذكر طريقة لتحضير محشي الكوسا باللبن.

محشي كوسا بلبن

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من الكوسا صغير الحجم.
• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
• بصلتان.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشّة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• زيت نباتي.
• كمية من الصنوبر.
• كيلوغرام من اللبن الزبادي للطبخ.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• طبق من الأرز المفلفل.

طريقة التحضير

• نغسل الكوسا جيداُ، ثمّ نفرغه ونغسله مرةً أخرى.
• نفرم البصل فرماً ناعماً ونقلبه في قدر على النار مع كمية قليلة من الماء.
• نضيف اللحم، وننكه بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة، والهال، والقرفة.
• نترك الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك حتّى يجف الماء وينضج اللحم.
• نطفئ النار، ونضيف الصنوبر المحمّص إلى خليط الحشوة ونحرّك مرةً أخرى.
• نوزّع الحشوة بشكلٍ متساوٍ في حبات الكوسا، ثمّ نقليها بزيت غزير وساخن ونتركه على حرارة متوسطة حتّى يصبح لونه ذهبياً.
• نضع حبات الكوسا المقلية في قدر على النار، ونغمرها بالماء ونتركها حتّى تغلي.
• نضع اللبن الزبادي في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف النشا ونخفق المكوّنات جيداُ.
• نسكب مزيج اللبن فوق قدر الكوسا، ونتركه على النار مدّة عشر دقائق.
• نقدم محشي الكوسا باللبن بجانب طبق الأرز المفلفل.

كوسا محشي بلبن

المكوّنات

• كيلوغرام من الكوسا.
• مئة غرام من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً.
• ثلث كوب من الأرز المغسول.
• نصف كوب من مكعب مرقة اللحم.
• ملح طعام.
• فلفل أسود.
• كمية من الماء.
• أربعمئة غرام من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• فص من الثوم.
• كمية من نعناع المجفف.

طريقة التحضير

• نحفر الكوسا ونفرغه من اللب، ونغسله جيداً.
• نضع في وعاءٍ عميق اللحم، والأرز، والفلفل، ومكعب مرقة اللحم، ونخلط جيداً.
• نضع الحشوة في الكوسا، ونضعه في القدر.
• نضيف الماء إلى الكوسا، ونغمر الكوسا حتّى النصف.
• نضع القدر على النار، ونتركه مدّة خمس عشرة دقيقة.
• نضع في قدرٍ آخر الزبادي، والثوم، والنعناع، ودقيق الذرة، ونخلط جيد، ثمّ نضع المزيج على النار ونتركه حتّى يغلي.
• نضيف الكوسا إلى المزيج السابق، ونتركه لعدة دقائق.