طريقة عمل سويت اند ساور صوص

القيمة الغذائية للدجاج

دجاج حامض حلو

المكونات

مكونات خلطة الدجاج:

• أربع قطع من فيليه صدور الدجاج.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ست شرائح من الأناناس المقطع إلى مكعبات.
• عودان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطع إلى مكعبات.
• ثلاث حبات كبيرة من الخيار المقطع إلى مكعبات.

مكونات الصلصة:

• كوب ونصف من السكر.
• كوبان من الخل.
• كوب من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• إضافة الدجاج وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثمّ إخراج قطع الدجاج من القدر ووضعها في طبق جانبي.
• إضافة الثوم إلى القدر وتقليبه إلى أن يتحمر، ثم إعادة قطع الدجاج إلى القدر وتقليبه لثوانٍ.
• إضافة الطماطم والخيار والأناناس والبصل، ثمّ التقليب إلى أن تلين الخضروات.
• وضع الخل والسكر في قدر ثمّ وضعه على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان.
• تخفيف النار ثمّ ترك الصلصة تغلي لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح سميكة القوام، ثمّ إضافة الكاتشب والملح وتركها تغلي لمدة دقيقة.
• إضافة الصلصة إلى الدجاج والخضروات، ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج يطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم دجاج حامض حلو مع الأرز أو النودلز.

الدجاج بالصلصة البيضاء والليمون

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قطعتين من فيليه صدر الدجاج.
• معلقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• كوب من مرقة الدجاج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من: نشا الذرة، الزبدة، جبنة البارميزان، نبات الكبر.

طريقة التحضير

• خلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع جبنة البارميزان والفلفل الأسود والملح، ثمّ إضافة قطع الدجاج وتغطيتهم جيداً.
• مزج نشا الذرة المتبقي مع عصير الليمون في طبق صغير وتركه جانباً.
• تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
• وضع الدجاج في المقلاة وقليه حتى يصبح لونه ذهبياً لمدة خمس دقائق، ثمّ نقله إلى طبق ووضعه جانباً.
• إضافة الثوم المهروس إلى المقلاة لمدة دقيقة واحدة.
• إضافة مرقة الدجاج والحليب وتركه حتى يغلي، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة مزيج الليمون ونبات الكبر وتركه على نار هادئة لمدة دقيقة إلى أن يبدأ المزيج بالتماسك.
• إعادة الدجاج إلى المقلاة، ورش البقدونس المفروم فوقه، ثمّ تزيينه بشرائح من الليمون، ثمّ تقديمه.