طريقة عمل حلى تمر

التمر

التمر أو ما يُعرف أيضاً بالبلح أو الرُّطَب أو البسر، هو ثمرة تخرج من أشجار الـنّخيل، ويعتبر واحداً من أشهر الثمار المعروفة بقيمتها الغذائيّة العالية، كما يُصنّف بكونه فاكهة صيفيّة منتشرة في الوطن العربي، حيث اعتاد العرب على تناول هذه الثمرة في حياتهم اليوميّة، كما يدخل التمر في عمل أنواع مختلفة من الحلويّات، وفي هذا المقال سنقدّم طرقاً مختلفة لعمل حلى التمر.

طرق عمل حلى تمر

حلى كرات التمر

المكوّنات:

• عشرون حبّةً من التمر منزوع النواة.
• كوب من اللوز المقشّر.
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من القرفة المطحونة، والعسل.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• نصف كوب من السمسم -للتزيين-.

طريقة التحضير:

• نضع كلّاً من قطع التمر، واللوز، والقرفة، والعسل، وخلاصة الفانيلا في الخلّاط الكهربائي.
• نخلط المكوّنات مدّة لا تقلّ عن ثلاثين ثانية.
• نأخذ كمّية صغيرة من العجينة، ثمّ نكوّرها، ونغمسها بالسمسم، ونعيد الكرّة حتّى الانتهاء من الكمّية الموجودة.
• نصفّ الكرات على صينيّة ملفوفة بورقة زبدة، ثمّ ندخلها الثلاجة مدّة لا تقلّ عن ساعة.
• نقدّم حلى كرات التمر إلى جانب الشاي أو القهوة.

حلى طبقات التمر

المكوّنات:

• كمّية من بسكويت الشاي مستطيل الشكل -حسب الحاجة-.
• نصف كيلوغرام من التمر المطحون.
• مئة غرام من الزبدة المذابة الباردة.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• أربع ملاعق صغيرة من ماء الورد.
• كمّية من جوز الهند المحمّص -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير:

• نخلط كلّاً من التمر المطحون، والزبدة، والقرفة، وماء الورد، حتّى نحصل على مزيج طريّ وليّن.
• نصفّ طبقة من البسكويت في صينيّة زجاجيّة.
• نمدّ طبقة من مزيج التمر في الصينيّة، ثمّ نرشّ قليلاً من جوز الهند المحمّص.
• نعيد الكرّة حتّى نحصل على أربع طبقات.
• نمدّ طبقة أخيرة من التمر على الوجه، ثمّ نزيّنها بجوز الهند المحمّص.
• ندخل الصينيّة إلى الثلاجة، ونتركها مدّة لا تقلّ عن ساعتين حتّى تبرد.
• نقطّع الصينية إلى قطع، ثمّ نقدّمها إلى جانب القهوة.

حلى التمر الرمضاني

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من التمر منزوع النواة.
• كمّية من الزيت النباتي -حسب الحاجة-.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال.
• كمّية من كلٍّ من الفستق الحلبي المجروش، وعجينة اللوز الجاهزة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

• نقلّب التمر مع الزيت والهال، في قدر على نارٍ متوسّطة الحرارة، حتّى نحصل على عجينة طريّة ومتجانسة.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نترك المزيج جانباً حتّى يبرد.
• نشكّل التمر على شكل كرات صغيرة، ثم نغمّسها بالفستق الحلبي، ونزيّن الكرات بعجينة اللوز، ونقدّمها على السفرة الرمضانية.