طريقة عمل هريسة جوز الهند السورية

القيمة الغذائيّة لجوز الهند

هريسة جوز الهند

المكوّنات

• رشّة من الملح.
• كوب من: جوز الهند، الدقيق، السميد، الحليب، الزيت النباتي.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السُكّر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات القطر:

• كوب من السُكّر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التّحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء، والسُكّر في قدر على النار وتركه إلى أن يذوب السُكّر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
• إزالة الريم من على السطح، ثمّ ترك المزيج على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح غليظ القوام، وبالإمكان إضافة ملعقة من ماء الزهر لإضفاء نكهة للقطر.
• ترك القطر جانباً حتى وقت الاستعمال.

تحضير هريسة جوز الهند:

• خلط جوز الهند مع السميد، الدقيق، البيكنج باودر، الفانيلا والملح في وعاء عميق.
• خلط الزيت مع السُكّر في الخلاط، ثمّ إضافة القشطة، والحليب حتى يتكون خليط متجانس.
• إضافة خليط جوز الهند مع المواد الجافة إلى خليط الزيت والقشطة مع التقليب جيداً.
• تحضير صينية الخبز ودهنها بالزبدة ثمّ سكب الخليط فيها مع تزيين الوجه باللوز.
• وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
• إخراج الهريسة من الفرن وسكب القطر البارد عليها وهي ساخنة.
• تقطيع الهريسة وتقديمها بجانب القهوة أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

المكوّنات

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب من حبوب الحلبة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوبان من السميد الخشن.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.
• ملعقة ونصف كبيرة من السمسم المحمص.

مكوّنات القطر:

• كوبان من السُكّر.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

• غسل حبوب الحلبة ونقعها في ماء بارد لمدّة يوم كامل، مع مراعاة تغيير الماء على الأقل خمس مرات.
• تصفية الحلبة جيداً، ثمّ سلقها في ماء وفير إلى أن تنضج تماماً لمدّة ثلاثين دقيقة.
• فرك السميد بزيت الزيتون، ثمّ إضافة باقي المكوّنات مع التقليب جيداً.
• إضافة كوب من ماء سلق الحلبة إلى المكوّنات وخلط المزيج جيداً.
• دهن صينية الفرن بزيت زيتون، ثمّ توزيع الخليط بشكل متساوٍ وتغطيته وتركه لمدّة ساعتين ليختمر.
• إدخال الصينية إلى الفرن المحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.
• إخراج الصينية من الفرن وتقطيعها باستعمال سكين حاد على شكل معينات.
• إعادة الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراج الهريسة وتشريبها بالقطر الدافىء مباشرة.
• تركها حتى تبرد تماماً قبل التقطيع، ثمّ تقديمها بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

تحضير القطر:

• وضع الماء في قدر صغير وإضافة السُكّر إليه، وترك القدر على درجة حرارة متوسطة حتى إذابة السُكّر.
• إضافة عصير الليمون عند الغليان، ثمّ خفض الحرارة وترك القطر لمدّة ثماني دقائق.
• رفع القطر عن النار وتركه جانباً ليبرد حتى وقت الاستعمال.