طريقة عمل دجاج الترياكي

دجاج الترياكي

المكوِّنات

• أربعمئة غرامٍ من أفخاذ الدجاج المخلية من العظم.
• بصلة حمراء كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الفول السوداني، وصلصة الوورشستر، وصلصة الصويا الفاتحة.
• ربعُ كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من خلّ الأرز.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بصل أخضر، وسمسم محمّص للتزيين.

طريقة التحضير

• تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود جيداً، ثمَّ إضافة زيت الفول السوداني، وتركه جانباً.
• تشويح الدجاج في قدرٍ، حتى يتكرمل، ثمَّ تغطيته بورق الزبدة.
• إضافة الزنجبيل، وجوانح البصل، والثوم، وقلي المكونات لدقيقتين، حتى تتكرمل مع الدجاج.
• إضافة صلصة الصويا، وخل الأرز، وصلصة الوورشستر، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود.
• إضافة العسل، وترك المزيج فوق نارٍ هادئةٍ لمدة دقيقتين تقريباً.
• تقديم دجاج الترياكي مزيّناً بالبصل الأخضر، والسمسم المحمّص.

دجاج الترياكي المشوي

المكونات

• اثنتا عشرة قطعةًَ من أفخاذ الدجاج دون جلد.
• نصف كوب من كلٍ من: السكر الأبيض، وصلصة الصويا.
• ربع كوب من الخلّ الأبيض.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا، والماء البارد.
• فصٌّ من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• خلطُ النشا مع الماء، والسكر، وصلصة الصويا، والخلّ، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأسود المطحون في قدرٍ صغيرٍ فوق نارٍ خفيفة.
• تحريك المكونات باستمرار، حتى تصبحَ الصلصة كثيفةَ القوام، وتبدأ الفقاعات بالظهور.
• تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجةً مئويةً.
• وضع أفخاذ الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• دهن الدجاج بالصلصة من الجانبين.
• شوي الدجاج في الفرن لمدَّة ثلاثين دقيقةً.
• قلب الدجاج على الجانب الآخر، وشويه مجدداً لمدَّة ثلاثين دقيقةً إضافية، أو حتى ينضج تماماً.
• دهن الدجاج بالصلصة كل عشر دقائق أثناء فترة الشوي.