طريقة عمل القطر منزلياً

القطر

يعد القطر أحد الصلصات التي يتم إضافتها إلى العديد من الحلويات الشرقية الشهية، مثل: الكنافة، والهريسة، والقطايف، والزلابية، والشباكية، والبسبوسة، وبلح الشام، حيث يضيف الطعم الحلو والمميز، ومن الممكن إعداده بطرق متنوعة من خلال إضافة بعض المنكهات، مثل: ماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل القطر.

طرق عمل القطر

عمل القطر العادي

المكوّنات:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: ماء الزهر، وعصير الليمون.

طريقة التحضير:

• وضع الماء والسكر في قدر واسع على حرارة متوسطة، وخلط المكوّنات مع بعضها، حتّى يذوب السكر بشكل نهائي.
• سكب عصير الليمون، والتحريك المستمر لمدّة لا تقل عن خمس دقائق، وتركه لمدة ربع ساعة على النار.
• رفع القدر عن النار، وإضافة ماء الزهر، وتحريكه.

عمل القطر بماء الورد

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• وضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة.
• مزج المكونات مع بعضها.
• ترك المزيج على النار، حتى يغلي، مع الحرص على ذوبان السكر بشكل نهائي
• إضافة عصير الليمون، والتحريك مرة أخرى.
• رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة ماء الزهر وماء الورد، والتحريك.

عمل القطر بالزعفران

المكوّنات:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• ملعقة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: الهيل، والزعفران.

طريقة التحضير:

• وضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية، حتى يذوب السكر.
• ترك الخليط لمدة عشر دقائق، حتى يغلي، ثمّ إضافة برش الليمون، والهيل، وماء الزهر، والزعفران.
• الاستمرار في التحريك، وتركه لمدة خمس دقائق، حتى يتماسك قبل إضافته إلى طبق الحلو.

عمل القطر بالقرنقل

المكوّنات:

• كوبان من الماء.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من القرنفل المطحون طحناً ناعماً.
• خمس حبات من الهيل.

طريقة التحضير:

• وضع الماء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة، والتقليب.
• ترك المزيج على النار، حتى يغلي، ثمّ إضافة القرنفل والحبهان، مع التقليب المستمر لمدة نصف دقيقة.
• ترك الخليط على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك، حتى يذوب السكر، والحصول على مزيج كثيف.

ملاحظة: من الممكن تحضير القطر بقوام كثيف أو خفيف، وذلك حسب نوع الطبق المراد إضافة القطر عليه.