طريقة عمل الدقوس

المقبّلات

هناك العديد من الصلصات اللذيذة والشهيّة التي تقدّم مع الأطباق الرئيسية؛ ممّا يضفي عليها نكهة ألذ وطعم مميّز، بينما تمتلئ المطابخ حول العالم بالعديد من أنواع الصلصات المختلفة تعتبر صلصة الدقوس إحدى هذه الصلصات المعروفة وسهلة الإعداد كما أنّها لذيذة الطعم ولها نكهة مميزة وحارة ممّا يجعلها صلصة مميزة، تقدم صلصة الدقوس بالعادة بجانب طبق الكبسة، وهي صلصة من الطماطم، والفلفل، والثوم، ممّا يجعلها مفيدة أيضاً، وهنا نقدم لك في هذا المقال طرق عدّة لإعداد صلصة الدقوس اللذيذة لك ولأفراد عائلتك وأصدقائك.

طبق صلصة الدقوس

المكوّنات:

• ستّ حبّات من الطماطم المتوسّطة (قومي بتقشير حبات الطماطم ونزع قشرتها وهرسها قبل الاستخدام).
• قرنان من الفلفل الأخضر ذو نكهة حارة (قومي بهرس قرنا الفلفل الأخضر الحارّ قبل الاستخدام).
• فصان من الثوم (قومي بتقشير الثوم واهرسيه قبل الاستخدام).
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضعي كمية الزيت في قدر الطهي على نار هادئة، واتركيه حتّى يسخن ثمّ حمّري به الثوم المهروس.
• أضيفي صلصة الطماطم، والطماطم المهروسة، وكمية الفلفل الأخضر المهروس، وحرّكي المكوّنات معاً لتختلط.
• اتركي المكوّنات بعض، وحرّكيها على النار لعدّة دقائق.
• ارفعي القدر عن النار وانتظري إلى أن يبرد.
• تقدم صلصة الدقوس باردة قرب طبق الكبسة.

طبق صلصة الدقوس الكويتيّ

المكوّنات:

• ستّ حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم.
• قرنان من الفلفل الأخضر ذو نكهة حارّة.
• فصان من الثوم.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• مكعّبان من الماجي.
• ملح، وفلفل أسود، وبهارات كاري، وبهارات مشكّلة (حسب الرغبة).
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

• قشري حبّات الثوم واهرسيها جيداً وضعيها جانباً، ثمّ اهرسي قرنا الفلفل الحار جيداً وضعيه جانباً أيضاً، وقشّري حبّات الطماطم، وتخلّصي من القشرة الخارجيّة، ثمّ اهرسيها وضعيها جانباً لحين استخدامها.
• ضعي كمّيّة الزيت في قدر الطهي على نار هادئة حتّى يسخن، وحمّري به الثوم المهروس.
• أضيفي مقدار صلصة الطماطم والطماطم المهروسة وكمية الفلفل الأخضر المهروس، وبهارات الكاري، والبهارات المشكّلة، والماجي، والبهارات المشكلة، والملح، والفلفل الأسود، وحرّكي المقادير معاً لتختلط.
• اتركي المكوّنات بعد تحركيها على النار لعدّة دقائق حتى تمتزج معاً، ثمّ أضيفي القليل من الماء، وخلّ التفاح، والصويا صوص، ودعيها لثلاثة دقائق على النار.
• ارفعي القدر عن النار وانتظري إلى أن يبرد.
• قدّمي صلصة الدقوس باردة بجانب الكبسة أو طبق الأرز.