طريقة عمل دقوس الطماطم

طريقة عمل دقوس الطماطم

المكوّنات

• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• خمس حبات من الطماطم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الثوم والطماطم معاً في الخلاط، ثمّ تشغيله لخلطهم جيداً.
• وضع خليط الطماطم والثوم في قدر صغير على النار، ثمّ إضافة المكونات المتبقية إليه مع القليل من الماء.
• ترك الخليط يطهى على نار هادئة، إلى أن تصبح ذات قوام كثيف.

طريقة عمل دقوس الصبار

المكوّنات

ملعقتان كبيرتان كلٍ من: الزيت، الكزبرة الخضراء المفرومة.

• ملعقة صغيرة من الثوم.
• كوب من التمر الهندي المنقوع والمصفى.
• قرن من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

طريقة التحضير

• إضافة الزيت إلى قدر صغير، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم والكزبرة الخضراء إليه.
• إضافة كلٍ من: التمر الهندي والفلفل الحار للقدر، ثمّ تركه يطهى لمدة سبع دقائق على نار هادئة.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلة صغيرة الحجم، مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة من الطماطم كبيرة الحجم، مفرومة.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في قدر سميك القاعدة، وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة الثوم والبصل للقدر مع تقليبهم، حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
• إضافة المكونات المتبقية للقدر مع كوب من الماء، ترك الصلصة على النار تغلي لمدة خمس دقائق.

طريقة عمل صلصة الطماطم مع الأوريجانو

المكوّنات

• ملعقة طعام من: زيت الزيتون، صلصة الطماطم.
• حبتان من البصل المفروم.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثمّانمة غرام من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل إليه مع تقليبه حتى يذبل.
• إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم والثوم للمقلاة، وتركها تطهى على النار لمدة دقائق ثمّ إضافة الطماطم المفرومة والثوم.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يتسبك جيداً، ثمّ تركه يبرد جانباً.
• تخزين صلصة الطماطم في برطمان محكم ووضعه في الثلاجة لمدة أسبوع، أو تجميده لمدة شهرين في الفريزر.

طريقة عمل فطيرة الطماطم

المكوّنات

• عجينة الفطيرة.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو.
• خمس إلى ست حبات من الطماطم.
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
• نصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
• فص من الثوم المفروم.
• ثلث كوب من: جبنة البارميزان المبشورة، والمايونيز.

طريقة التحضير

• تقطيع الطماطم إلى شرحات، ثمّ رشها بالقليل من الملح.
• وضع الطماطم على ور المطبخ لمدة عشرة دقائق، لتصفية الماء منها.
• خبز عجينة الفطيرة في الفرن لمدة ثمّاني إلى عشرة دقائق، أو حتى تصبح بنية اللون.
• إضافة شرائح البصل فوق الفطيرة بعد خبزها، ثمّ إضافة شرائح الطماطم مع رش القليل من الفلفل.
• خلط كلٍ من: المايونيز، والبارميزان، والثوم معاً، ثمّ وضعها فوق شرائح الطماطم.
• إدخال الفطيرة الفرن وخبزها لمدة خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• تقديمها مع الريحان والأوريجانو الطازج.