طريقة تحضير شوربة لسان عصفور

لسان العصفور

لسان العصفور هي من أنواع المعكرونة التي تتميز بقصر حبتها والتي تشبه حبات أرز بسمتي، وتتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كالفيتامينات، والمعادن، والقليل من النشويات مقارنة مع غيرها من المعكرونة، وتختلف طرق إعداد لسان العصفور بعملها مع الخضروات، أو الدجاج، أو كشوربة.

شوربة لسان عصفور

المكوّنات:

• أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• بصلة.
• نصف كوب من لسان العصفور.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• خمسة أكواب من مرق اللحم أو مرق الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت في قدر على النار ثمّ سخنيه وأضيفي الثوم، والبصل، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً حتى تذبل.
• أضيفي لسان العصفور، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
• ضعي الدقيق فوق لسان العصفور، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً.
• أضيفي الملح، والقرفة، والمرق، والفلفل ودعي الشوربة حتى تغلي، واستمري بتحريك المزيج حتى لا يتراكم، ثمّ دعي المزيج لمدة ربع ساعة حتى ينضج.

شوربة لسان العصفور مع الخضروات

المكوّنات:

• كوب من لسان العصفور.
• كوب من الجزر.
• كوب من الكوسا.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت.
• ماء.

طريقة التحضير:

• ضعي الزيت في وعاء على النار، ثمّ أضيفي لسان العصفور، وقلبيها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضيفي الماء على المزيج، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، والملح، ومكعب مرق الدجاج، وامزجي المكوّنات جيداً، ثمّ دعيها حتى تسخن.
• اضيفي الجزر، والكوسا، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً حتى تتشوح.
• أضيفي الماء على مزيج الخصروات ولسان العصفور، ثمّ قلبيه جيداً ودعيه حتى ينضج.

شوربة لسان العصفور بالسبانخ والدجاج

المكوّنات:

• صدران من الدجاج المقطع.
• أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب ونصف من السبانخ.
• ثلثا كوب من لسان العصفور.
• جزرة.
• بصلة.
• عود كرفس مقطع لمكعبات.
• ورقة لورا.
• ست حبات من الفلفل الأسود.
• ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

• ضعي الجزر، والبصل، والفلفل، والكرفس، وورق اللورا في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الماء ومرق الدجاج وقلبي المكوّنات جيداً، ودعيها حتى تغلي، ثمّ دعيها على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• أضيفي لسان العصفور على المزيج، ثمّ دعيه على النار لمدة أربع دقائق، ثمّ أضيفي الدجاج ودعيه حتى يطهو.
• أضيفي السبانخ على المزيج، ثمّ أضيفي الفلفل، والملح، وقلبي المكوّنات جيداً.