كيفية تحضير شوربة لسان عصفور

القيمة الغذائية للمعكرونة

شوربة لسان العصفور بالشوفان

المكوِّنات

• خمسمئة غرامٍ من الدجاج المقطّع إلى قطع.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معكرونة لسان العصفور.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• قطعة من الكرفس المقطّع.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس.
• ثلاث ملاعق من النعناع الطازج المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• لتران من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.
• رشة من الملح -حسب الرغبه-.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• رشة من النعناع المجفّف -للتزيين-.

طريقة التّحضير

• وضع قدر كبير على نار متوسطة وإضافة الزيت حتى يسخن.
• إضافة البصل وتشويحه قليلاً حتى يذبل ثم يتم إضافة قطع الدجاج وتقليبها مع البصل.
• إضافة البهارات والملح وتقليب الخليط لعدّة دقائق حتى يتنكّه الدجاج بطعم البهارات.
• إضافة الكرفس والنعناع الطازج إلى القدر وقلي الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
• إضافة مقدار الماء إلى خليط الخضار والدجاج في القدر ثم إضافة معجون الطماطم وتقليب الشوربة حتى تتجانس المكونات.
• ترك قدر الشوربة على النار إلى أن يغلي.
• إضافة الشوفان ولسان العصفور إلى الشوربة مع التحريك.
• ترك الشوربة على نار هادئة تغلي لمدّة عشر دقائق حتى تنضج المكونات تماماً وتتسبّك الشوربة.
• سكب الشوربة في طبق التقديم وتزيينها بِرش بعضاً من النعناع المجفّف على الوجه وإضافة عصير الليمون حسب الرغبة.

شوربة لسان العصفور بالفطر

المكوّنات

• كوب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة مُسبقاً نصف سلقة.
• خمسمئة غرامٍ من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.
• أربعة أكوابٍ من مرق الخضار.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلث كوبٍ من عصير العنب الأبيض.
• كوب من الكرفس المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• حبّة من بصل الشالوت المقطّع إلى مكعبات.
• ربع كوبٍ من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف.
• كوب إلا ربع من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطّع.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• وضع قدر بحجم مناسب على نار متوسطة وإضافة زيت الزيتون حتى يسخن.
• إضافة الفطر، الجزر، البصل والكرفس وتقليب الخليط حتى تذبل الخضار وتطرى لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
• إضافة الطحين إلى القدر والتقليب قليلاً مع الخضراوات ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب لمدّة دقيقتين.
• إضافة عصير العنب والزعتر وتخفيف النار تحت القدر وتركه على النار لمدّة دقيقتين.
• إضافة مرق الخضار والتقليب قليلاً ثم ترك الخليط حتى يغلي.
• إضافة معكرونة لسان العصفور وتغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
• إضافة الكريمة والبقدونس والتقليب قليلاً وتُقدم مع تزيينها برشة من البقدونس.