كيف تصنع حلوى الترك

حلوى الطحينية التركية

المكوّنات

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوبان من دقيق القمح.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• أربعة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تُذوب الزبدة على نار متوسطة.
• يُضاف دقيق القمح إلى الزبدة عندما تبدأ بإخراج فقاعات، ويُحمص معها حتى يُصبح لونه بني ذهبي فاتح.
• يُضاف السكر، ويخلطوا معاً جيداً، ثم يُحمص قليلاً مع الدقيق.
• تُضاف الماء وتُترك حتّى الغليان، مع الانتباه جيداً حتّى لا ينفذ الماء وتحترق الحلوى.
• تُترك حلوى الترك لتبرد، ثم تُقدم.

حلاوة طحينية

المكوّنات

• كوبان من السكر البني.
• كوب من الطحينة.
• كوب من لبن البودرة.
• ربع كوب من اللبن السائل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• فستق مجروش.
• لوز مجروش.
• قشطة.
• عيش.

طريقة التحضير

• يُخلط السكر البني، واللبن البودرة معاً في الكبة أولاً حتى تتجانس المكونات.
• تُضاف الطحينة مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم يُضاف اللبن السائل، ويخلط مع المكوّنات حتى الحصول على قوام متماسك.
• تُضاف الفانيلا، والكاكاو حسب الرغبة، ثم يُرفع الخليط على بلاستيك في قالب، وبعدها يُرش عليه المكسرات حسب الرغبة.
• يوضع القالب في الثلاجة لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس ساعات، ثم يُرفع ويُقدم بالهنا مع القشطة والعسل.

حلاوة طحينية بالشوكولاتة

المكوّنات

• كوبان من لبن البودرة.
• كوبان من سكر البودرة.
• كوبان من الطحينة.
• فول سوداني محمص.
• نصف كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

• تُخلط الطحينة، ولبن البودرة، وسكر البودرة معاً.
• يُضاف الكاكاو إلى الخليط، ثم يُقلب الخليط معاً، وتُفرك الحلاوة باليد.
• يُوضع الفول السوداني المحمص في علبة مدهونة بالزيت حسب الرغبة.
• يُضاف خليط الحلاوة إلى العلبة، ويُضغط عليه جيداً، ثمّ يوضع الفول السوداني مرة أخرى على الوجه.
• تُترك العلبة مغطاة خارج الثلاجة لمدّة يوم، حتى تتجانس المكوّنات معاً، ثم تُقدم للطعام.