طريقة عمل آيس كريم بالفانيلا

الآيس كريم

عندما يجيء فصل الصيف وترتفع درجات الحرارة، يصبح وقت لتناول حلوى الآيس كريم الباردة، وهي تحضّر بعدّة نكهات وأشكال، وبعدة أصناف كالفانيلا، والشوكولاتة، والفاكهة، والكرز، والبندق، والفراولة، والكيوي، ويمكن إحضارها جاهزةً من السوق، أو يمكن صنعها في المنزل، وفي هذا المقال سوف نذكر عدّة طرق لصناعة آيس كريم الفانيلا.

آيس كريم بالفانيلا

المكوّنات

• ستة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
• صفار ست عشرة بيضة..
• كوبان ونصف من السكر الأبيض.
• كوبان من الكريمة الطازجة.
• عود من الفانيلا الطازج.

طريقة التحضير

• نخلط في قدرٍ الحليب مع الكريمة، ونضع القدر على النار ونترك المزيج يغلي، ثمّ نضيف له عود الفانيلا.
• نخلط صفارالبيض في وعاءٍ مع السكر جيداً.
• نضيف ثلث كمية مزيج الحليب والكريمة إلى صفار البيض، ونخلطهما جيداً.
• نضيف مزيج البيض إلى مزيج الحليب والكريمة ونخلط، ونضع المزيج على النار الهادئة ونتركه حتّى يتماسك قليلاً.
• نرفع القدر عن النار، ونصفي المزيج في مصفاةٍ موضوعةٍ على وعاءٍ نظيف.
• نضع المزيج داخل الثلاجة كي يبرد تماماً، ثمّ نضع المزيج البارد في ماكينة الآيس كريم، ونستخدمها حسب تعليمات الماكينة، وبعدها نحفظ الآيس كريم في الفريزر.

آيس كريم بالفانيلا دون بيض

المكوّنات

• كوبان من كريمة الخفق.
• ثلثي الكوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من الحليب السائل.
• غصن من الفانيلا المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع على النارفي قدرٍ الحليب مع كريمة الخفق، والسكر الأبيض، ثمّ نترك المزيج حتّى يغلي.
• نضيف الفانيلا وخلاصة الفانيلا، ونحرّك ببطء قليلاً، ثمّ نرفع القدرعن النار.
• نسكب المزيج في وعاء، ونضعه داخل الثلّاجة حتّى يتجمّد.
• نخرج المزيج من الثلاجة، ونضعها في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطه قليلاً، ونحفظه في الفريزر.

الآيس كريم العربية بالفانيلا والمكسرات

المكوّنات

• كوبان من الحليب البودرة.
• كوبان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من السكر.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
• ملعقة صغيرة من المستكة.
• ظرفان من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في وعاءٍ عميقٍ مع القشطة، والسكر، والسحلب، وكريمة الخفق، وماء الزهر، والفانيلا، والمستكة.
• نضيف الماء البارد.
• نخفق المكوّنات بالخلاط الكهربائيّ مدّة عشرين دقيقة حتّى نحصل على مزيجٍ كثيفٍ وثقيل.
• نضبف الفستق الحلبي، والجوز ونخلط بالخلاط اليدويّ.
• نسكب الخليط في علبة، ونضعها في الفريزر.
• نترك الآيس كريم مدّة ثماني ساعات كاملة على الأقل حتى تجمد قبل أن نقدمها.