طريقة عمل آيس كريم فانيلا سهل

آيس كريم الفانيلا الكريمي

المكوِّنات

• قرن من بذور الفانيلا.
• صفار أربع بيضات.
• كوب من الكريمة الثقيلة.
• كوب من الحليب.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر المُبلوَر.

طريقة التَّحضير

• صبّ الحليب في طبق، ووضعه على النَّار إلى أن يبدأ في الغليان، ولكن دون أن يغلي.
• وضع قرن بذور الفانيلا في الحليب وتركها فيه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• خفق صفار البيض مع السكر في وعاء إلى أن يتم الحصول على خليط سميك القوام.
• رفع قرن بذور الفانيلا من الحليب بهدوء ثمّ كشط البذور منه، وإضافته إلى الحليب.
• إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض والسكر مع التقليب.
• سكب الخليط في القدر وتسخينه قليلاً مع التقليب إلى أن يصبح كثيف القوام.
• رفع الخليط عن النار وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمّ إضافة الكريمة إليه.
• نقل الخليط إلى ماكينة الآيس كريم وتجميدها ثمّ تقديمها.

سموذي آيس كريم الفانيلا مع القرفة

المكوِّنات

• نصف كوب من الحليب.
• كريمة الخفق.
• سبع قطع من مكعبات الثلج.
• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو البودرة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• كوبان من آيس كريم بالفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
• عود من القرفة -للتزيين-.

طريقة التَّحضير

• وضع كلٍ من: الآيس كريم، العسل، بودرة الكاكاو، الثلج، القرفة، الفانيلا والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• تقديم آيس كريم الفانيلا مع كريمة الخفق مع السموذي وتزيينها بعود القرفة.

كومبوت البرتقال مع آيس كريم الفانيلا

المكوِّنات

• آيس كريم الفانيلا.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ثلث كوب من السكر البني.
• ثلاثة فصوص من البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة كبش القرنفل.

طريقة التَّحضير

• تجفيف فصوص البرتقال بالتَّربيت الخفيف باستعمال محارم ورقية خاصة بالمطبخ.
• خلط كلٍ من: السكر البني، القرفة وكبش القرنفل في وعاء صغير الحجم.
• وضع فصوص البرتقال في صينية خبز ثمّ رش خليط السكر البني عليها.
• وضع الصينية تحت المشواة إلى أن يصبح السكر كراميلي.
• تقديم كومبوت البرتقال مع آيس كريم الفانيلا.

آيس كريم الفانيلا مع طبقات الزينة

المكوِّنات

• مئتان وخمسون ملليلتراً من الحليب.
• صفار أربع بيضات.
• الشوكولاتة الداكنة -حسب الرغبة-.
• مئة غرامٍ من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التَّحضير

• وضع الحليب والقشدة في طبق متوسط الحجم، ووضع الطبق على نار متوسطة الحرارة.
• ترك الحليب إلى أن يبدأ في الغليان، وتحريكه أحياناً ثمّ رفعه عن النار.
• خفق صفار البيض في وعاء خلط متوسط الحجم حتَّى يصبح مائلاً إلى اللون الفاتح.
• إضافة السكر بشكل تدريجي إلى الصفار مع الاستمرار في الخفق ثمّ إضافة خليط الكريم.
• وضع الخليط في قدرٍ على نار منخفضة الحرارة، وتركه على حرارة هادئة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
• سكب الخليط في وعاء، وتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
• إضافة مستخرج الفانيلا إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
• سكب الخليط في آلة عمل الآيس كريم، وتحضيرها حسب توجيهات الشركة المصنعة.
• إضافة طبقات من التزيين حسب الرغبة ثمّ تقديمها.