طريقة عمل كيكة زبادي

القيمة الغذائية للزبادي قليل الدسم

كيك الزبادي

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاث حبات كبيرة من البيض.
• كوب من لبن الزبادي قليل الدسم.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو البرتقال.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• سكر ناعم بودرة -للتزيين-.

مكونات الشربات:

• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع رف الفرن الشبكي في المنتصف، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قالب كيك مناسب ذي فتحة في الوسط، ودهنه بالزيت ورشه بالدقيق.
• تنخيل البيكنج باودر والدقيق والملح وبايكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ووضع المضرب الشبكي فيه وخلط المكونات معًا جيدًا على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات وتصبح هشة القوام وكريمية.
• إضافة الزيت إلى المكونات والتشغيل على سرعة متوسطة عدة ثوانٍ حتى يختلط البيض والزيت معًا، ثم إضافة برش الليمون أو برش البرتقال والفانيلا.
• سكب خليط الكيك في القالب المجهز وتسوية سطحه، ثم إدخال القالب إلى الفرن الساخن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى ينضج الكيك تمامًا، واختبار نضجه بغرس عود خشبي في منتصفه، فإن خرج نظيفًا هذا دليل على نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب حتى يبرد لعدة دقائق، ثم قلبه على طبق التقديم.
• تجهيز الشربات وإضافة ماء الورد إليه وتوزيع الشربات على القالب وهي ساخنة باستخدام فرشاة حتى يتشرب الكيك الشرب بشكلٍ تام، ثم نثر السكر الناعم عليه، وتركه من ساعة إلى عدة ساعات ثم تقديمه.
• تجهيز الشربات بوضع السكر في قدر ذو قاعدة سميكة ورفعه على النار بعد إضافة الماء وعصير الليمون إليه، وتحريك السكر عدة ثوانٍ وتركه على نار متوسطة مدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق، ثم إضافة إليه ماء الورد واستخدامه وهو ساخن.

كيك الزبادي والجبنة القريش

المكونات

• صفار ثلاث حبات من البيض.
• كوب من اللبن الزبادي البلدي.
• بياض حبتين من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• كوب وربع من نشا الذرة.
• كوبان من جبنة القريش.
• ثلاث حبات مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
• زبدة لدهن القالب.

طريقة التحضير

• خلط نشا الذرة واللبن الزبادي معًا جيدًا حتى يتمازجان، ثم رفع الخليط في قدر على النار وإضافة إليه المستكة والسكر، وتركه حتى يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه سميكًا.
• إضافة جبنة القريش إلى الخليط وتقليب المكونات معًا، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
• خلط صفار البيض مع خليط الجبنة القريش.
• خفق بياض البيض، ثم إضافة برفق إلى خليط جبنة القريش، ثم سكب الخليط في القالب المجهز والمدهون بالزبدة، وإدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
• ترك الكيك في القالب حتى يبرد، ثم وضعه في طبق التقديم وتزيينه بحسب الرغبة.