طريقة عمل مخلل الزهرة والجزر

طريقة عمل مخلّل الجزر

المكوّنات

• أربعون غراماً من الجزر صغير الحجم.
• خمسون غراماً من السكّر الأبيض.
• عشرون غراماً من: الشبت طازج، والفلفل الحار الطازج، والملح، وحبوب الفلفل.
• أربع أوراق من الغار.
• أربعة فصوص من الثوم.
• عشرون ملليلتراً من عصير الليمون وزيت الزيتون.
• خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات في برطمان ويغلق جيداً.
• وضع البرطمان في الثلاجة لعدّة أيام، حتى يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل مخلّل القرنبيط والجزر

المكوّنات

• قرنبيط.
• ثوم حب.
• فلفل أحمر وأخضر حار.
• شبت.
• ماء مغلي.
• زيت زيتون.
• سكّر.
• جزر.
• ملح ليمون.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الجزر، والثوم، والقرنبيط في برطمان، مع رصّه جيداً.
• إذابة كلٍ من: السكّر، وملح الليمون، والملح في الماء المغلي، ثمّ سكبها في البرطمان.
• إضافة القليل من زيت الزيتون ورشة من الشبت في البرطمان، ثمّ إغلاقه لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج المخلل.

طريقة عمل مخلّل القرنبيط

المكوّنات

• جزر.
• قرنبيط.
• فلفل حار.
• شطة ناعمة.
• ملح.
• ماء.
• خل.

طريقة التحضير

• تقطيع كلٍ من: الفلفل، والقرنبيط، والجزر، ثمّ وضعهم في برطمان.
• إذابة كلٍ من: الشطة، والملح، والخل في الماء، ثمّ إضافتها للبرطمان وتركه حتى ينضج.

طريقة عمل مخلّل الجزر مع الكزبرة

المكوّنات

• كيلوغرام من الجزر المقطّع مكعّبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون الحب.
• خمس أكواب من الماء.
• فصان من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.

طريقة التحضير

• وضع الجزر المقطّع في البرطمان.
• وضع كلٍ من: الكزبرة، والثوم، والماء، والكمون، والملح في قدر على نارٍ متوسّطة، حتى يغلي الخليط.
• سكب الخليط على برطمان الجزر، ثمّ إضافة الخل إليه وتركه يبرد تماماً.
• سكب زيت الزيتون على البرطمان، ثمّ إحكام إغلاقه.
• وضع البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة شهر حتى ينضج المخلل.

طريقة عمل مخلّل الجزر والفجل

المكوّنات

• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• جزرة صغيرة مقطعة أعواد.
• فجلة مقطعة أعواد صغيرة.
• ملعقتان طعام من الكزبرة الطازجة.
• قرن من الفلفل الحر المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الخل والسكّر في قدر صغير على نار هادئة، حتى يذوب السكّر.
• ترك الخليط حتى يبرد.
• وضع الجزر والفجل في برطمان، ثمّ غضافة الفلفل الحار والكزبرة إليه.
• سكب خليط الخل البارد فوق برطمان الجزر، ثمّ إغلاقه وتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو ليلة كاملة.