كيفية تحضير سلطة فواكه

القيمة الغذائيَّة لتوت العليق الأزرق

سلطة الفواكه الصيفية

المكوّنات

• ثلث كوبٍ من عصير البرتقال الطازج.
• ثلث كوبٍ من السكر البني.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بشر قشر البرتقال.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بشر قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
• كوبان من مكعبات الأناناس الطازج.
• ثلث كوبٍ من عصير الليمون الطازج.
• كوب من الفراولة المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث حبّات من الكيوي المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث حبّات من الموز المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح.
• حبتان من البرتقال المقشر والمقطّع إلى مكعبات.
• كوب من العنب بدون بذور.
• كوبان من توت العليق الأزرق البري.

طريقة التّحضير

• وضع عصير البرتقال مع عصير الليمون، السكر البني، بشر قشر البرتقال وبشر قشر الليمون في قدر عميق، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
• ترك القدر على النار إلى أن يغلي، ثمّ يتم خفض الحرارة إلى منخفضة ، وترك القدر على نار منخفضة لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يصبح سميك القوام قليلاً،.
• رفع القدر عن النار، وإضافة مستخلص الفانيلا، وتقليبه مع الخليط جيداً، وترك الخليط جانباً إلى أن يبرد.
• وضع الأناناس في قاع وعاء زجاجي كبير شفاف، يليه طبقة من الفراولة، ثمّ الكيوي، فالموز، ويليه قطع البرتقال، ثمّ العنب، ووضع التوت كآخر طبقة في الطبق.
• سكب الصلصة البارد فوق الفواكه، وتغطية الطبق، ووضعه في الثلاجة حتى يبرد قبل التقديم لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات تقريباً.

القيمة الغذائيَّة للأناناس

سلطة الفواكه التايلاندية

المكوّنات

• كوبان من الأناناس الطازج المقطّع إلى مكعبات.
• ست حبّات من الليتشي المقشر والمفرغة من النوى، والمقطّعة إلى قطع كبيرة.
• كوبان من الشمام المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوبان من الكنتالوب المقطّع إلى كرات.
• كوبان من البابايا المقطّع إلى مكعبات.
• كوبان من المانجو المقشّرة والمقطّعة إلى كرات.
• كمية من جوز الهند المبشور -للتقديم-.
• نصف كوبٍ من حليب جوز الهند.
• عصير حبتين من الليمون الأخضر.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ثلاث حبات من نجمة اليانسون.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

• خفق حليب جوز الهند مع عصير الليمون في وعاء كبير، وإضافة بشر الليمون، السكر، اليانسون والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة الليتشي، الأناناس، الشمام، الكنتالوب، البابايا والمانجو إلى الخليط، وتقليب جميع المكوّنات برفق حتى تتغلف بحليب جوز الهند.
• تغطية الوعاء، وحفظه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل قبل التقديم.
• إزالة نجم اليانسون من الخليط، وحفظ جانبًا، ونقل سلطة الفواكه إلى طبق تقديم كبير أو أكواب فردية.
• تزيين طبق السلطة بإضافة نجمة اليانسون والقليل من جوز الهند المبشور على الوجه.