طريقة تحضير عشاء خفيف وسريع

بيض عيون في حلقات البصل

المكونات

• بصلة بيضاء كبيرة.
• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• ربع ملعقة صغيرة من كل من:
• نصف كوب من جبن شيدر مبروش.
• أربع شرائح من خبز التوست.
• حبتان من الطماطم.
• أربع قطع من ورق الخس.

• الزبدة.
• البقدونس المفروم.

• الملح
• الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تحميص خبز التوست إلى أن يصبح ذهبي اللون ووضعه في طبق التقديم، توزيع القليل من الجبن المبروش عليه.
• تقطيع البصل إلى حلقات بسماكة واحد سم تقريباً، مع تفريق حلقات البصل عن بعضها للحصول على أربع حلقات كبيرة.
• فرم بقية البصل فرماً ناعماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة.
• وضع البصل المفروم في المقلاة وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
• تقطيع حبات الطماطم عرضياً إلى أنصاف.
• وضع أنصاف الطماطم على البصل حيث يكون الجزء المقطوع للأسفل والتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين، وضع أنصاف الطماطم بجانب قطع الخبز، وتوزيع البصل على شرائح الخبز فوق الجبن.
• وضع حلقات البصل في المقلاة وتقليبها بخفة لتصبح ذهبية اللون.
• وضع البيضة بهدوء في حلقة البصل وتغطية المقلاة وتركها على نار هادئة إلى أن ينضج الصفار.
• نقل حلقات البصل والبيض على شرائح الخبز.
• نثر الملح والفلفل على البيض وتزينه بالبقدونس وأوراق الخس.

سلطة البطاطا باللبن

المكونات

• أربع حبات كبيرة من البطاطا.
• كوب من لبن الزبادي.
• أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان صغيرتان من كل من:
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• عود من البصل الأخضر مفروم.

• عصير الليمون.
• الأوريجانو.

طريقة التحضير

• وضع البطاطا في قدر عميق وغمرها بالماء، ووضع القدر على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا.
• تقشير البطاطا وهي دافئة وتركها لتبرد تماماً قبل التقطيع.
• تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها في طبق تقديم.
• وضع اللبن في طبق عميق وإضافة المايونيز والعصير والملح والتقليب جيداً للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع الصلصة على البطاطا وتقليبها بخفة لتختلط جيداً باللبن.
• وضع البطاطا في البراد لمدة ساعة لتتشرب بصلصة اللبن.
• نثر الأرويجانو والشطة، ثم تزيين السلطة بالبصل الأخضر وتقديمها مباشرة.

بيض مسلوق بالزبدة

المكونات

• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
• فص من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عود من البصل الأخضر مفروم.
• حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
• قرن من الفلفل الأخضر مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• جبن رومي أو بارميزان.

• الخل.
• الزبدة.

للتقديم:

• جبن رومي أو بارميزان.
• خبز باجيت.
• أوراق الخس.

طريقة التحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في قدر ووضعه على نار قوية ليغلي، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل، وترك الماء ليغلي بقوة.
• كسر بيضة بهدوء في طبق صغير مع المحافظة على الصفار متماسك.
• تحريك الماء المغلي بحركة دائرية بسرعة للحصول على دوامة في الماء المغلي، ثم إضافة البيضة وسكب القليل من الماء المغلي على البيضة لينضج الصفار ويتجمع البياض حوله، ثم الانتظار لعدة دقائق لينضج البيض تماماً.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
• إضافة الثوم والبصل والتقليب لمدة دقيقة لتتصاعد رائحة الثوم والبصل، ثم إضافة الطماطم والتقليب المواد لمدة دقيقة فقط.
• وضع أقراص البيض المسلوق على خليط الخضروات في المقلاة ونثر الملح والفلفل، ثم ترك البيض على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• إحضار طبق تقديم واسع ووضع أوراق الخس في الطبق.
• تقطيع الخبز إلى شرائح.
• وضع شرائح الخبز على الخس في طبق التقديم ونثر القليل من الجبن عليه.
• نقل البيض مع خليط الخضروات على شرائح الخبز ونثر المزيد من الجبن.
• تزيين الطبق بالطماطم وتقديمه مباشرة.