طريقة تحضير مجدرة الأرز

المجدرة

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من العدس البني.
• كوبان من أرز بسمتي المغسول والمنقوع.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• شرائح بصل مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة العدس والتقليب مع البصل بضع دقائق، ثمّ إضافة خمسة أكواب من الماء وتغطية القدر وتركه على النار الهادئة مدة ربع ساعة.
• إضافة الأرز المصفى إلى العدس مع الملح والفلفل الأسود والكمون، وتقليب المكوّنات وتركها على النار القوية حتى تغلي، ثمّ تخفيف درجة حرارة الموقد وتركها مدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• سكب المجدرة في طبق التقديم وتزيينها بشرائح البصل المقلية.

المجدرة

المكوّنات

• ستة أكواب من الماء.
• كوبان ونصف من العدس الأخضر المغسول والمصفى.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
• مكعبان من مرق الخضار.
• كوب من الأرز الأمريكي المنقوع والمصفى.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• وضع الماء مع العدس في قدر متوسط الحجم على النار وتركهم حتى يغلوا.
• تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 10 دقائق حتى ينضج العدس تقريباً.
• تصفية العدس من الماء وتركه جانباً مع الاحتفاظ بالمرق.
• تسخين الزيت في قدر متوسط الحجم وقلي البصل مدة 4 دقائق أو حتى يتحمر.
• إضافة مكعبي المرق والأرز المصفى وكمية التوابل وتحريك المكوّنات بضع ثوانٍ.
• إضافة كوبين ونصف من مرق سلق العدس والعدس.
• تقليب المكوّنات وتركها على النار حتى تغلي مع التحريك المستمر.
• تغطية القدر وتركه على نار منخفضة مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.