طريقة إعداد همبرجر الدجاج

برجر الدجاج

يُعتبر برجر الدجاج بديلاً ممتازاً عن البرجر العاديّ؛ لأنّ نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيهِ أقل، بالإضافةِ إلى إمكانية تقديمه مع أنواع مختلفة من الصلصات الحارةِ، والكريميَّة مثل صلصة الجبن، والمايونيز، والصلصة الحارة، ويُمكن تحضيره في المنزل بمكوّنات سهلة وبسيطة.

برجر بافلو الدجاج

المكوّنات

• ربع كوب من الصلصة الحارة.
• نصف كوب من الجزر المبروش.
• خمسمئة غرام من صدور الدجاج المفرومة.
• عود من الكرفس المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف كوب من البقسماط.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من صلصة الجبنة الزرقاء.
• ربع كوب من المايونيز.
• مئة وعشرون غراماً من جبنة الروكفور.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• اخلطي الدجاج مع الجزر، والكرفس، والبقسماط، والصلصة الحارة، وبودرة الثوم والبصل، والفلفل الأسود، والملح، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
• شكلي الخليط إلى أقراصٍ متساوية الحجم، واتركيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق إضافية.
• ضعي أقراص البرجر في شواية أو مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت لمدة سبعِ دقائق على كُلِّ جانبٍ.
• اخلطي صلصة الجبنة، والمايونيز، وجبنة الروكفور، وعصير الليمون، والحليب في وعاء صغير.
• ادهني ملعقة كبيرة على كلّ قطعة من خبز البرجر، وضعي فوقها الخس وبرجر الدجاج.

صينيّة البرجر بالدجاج

المكوّنات

• كيلوغرام من صدر الدجاج المخلي من العظم.
• حبة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مربعات.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار، والمفروم.
• رشة من الملح، والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• خبز البرجر الجاهز حسب الحاجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• علبتان من القشطة.
• نصف كوب من الجبنة الكريميَّة.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة وقلبي فيه البصل، والدجاج المقطع إلى مكعبات.
• أضيفي الملح، والكمون، والبابريكا، والزنجبيل، والبهارات، والفلفل الأسود، وقلبي الدجاج حتَّى ينضج.
• اقلي البطاطا حتى تتحمر ثمّ أضيفيها إلى الدجاج.
• أضيفي البقدونس، والفلفل الحار، والجبنة، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
• اقطعي خبز البرجر من المنتصف بشكل طوليّ، ثمَّ أفرغي الخبز من الحشوة.
• رصي الخبز في صينية بايركس، ثمَّ وزعي حشوة الدجاج في خبز.
• اخلطي الجبنة الكريمية، والقشطة جيّداً، ثمّ وزعي المزيج فوق الخبز.
• اخبزي صينية البرجر في فرن ساخن حتّى تذوب الجبنة وتتحمر.