كيفية تحضير الزنجبيل

كعكة‭ ‬الزنجبيل

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مئة غرام من السكر.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة اللينة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• مئتان وخمسة وعشرون ملليلتراً من دبس السكر.
• ثلاثمئة غرام من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• رشّة من الملح البحري.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزبدة اللينة في وعاء وخلطهما جيداً إلى أن يصبح الخليط خفيفاً ثمّ إضافة البيضة وخلطها مع الخليط ثمّ إضافة دبس السكر.
• تنخيل كافة المكوّنات الجافة معاً ثمّ إضافتها إلى خليط الزبدة وخلط المكوّنات معاً ثمّ إضافة الماء الساخن إلى المزيج وتقليب المزيج بالتدريج.
• سكب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق وخبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة تقريباً ثمّ تقديمها.

كوكيز الزنجبيل والدبس

المكوّنات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• رشّة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• رشّة من جوزة الطيب.
• أصبع من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من السكر البني.
• ثلث كوب من دبس العنب.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والسكر في وعاء وخلطهما جيداً ثمّ إضافة كل من: البيض، والفانيلا، ودبس التمر، والزنجبيل الطازج والخلط المكوّنات جيداً.
• وضع كل من: الطحين، والزنجبيل البودرة، وبيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، وكبش القرنفل، والقرفة، والملح في وعاء آخر وخلط المكوّنات جيداً ثمّ إضافته إلى الخليط السابق.
• تشكيل على شكل كرات صغيرة وخبزها في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثماني دقائق تقريباً ثمّ تقديمه.

شاي الزنجبيل

المكوّنات

• قطعة من الزنجبيل الطازج بحجم نصف الكف تقريباً.
• خمسة أكواب من الماء.
• ربع كوب من العسل.

طريقة التحضير

• غسل الزنجبيل الطازج جيداً بالماء البارد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة دون تقشيره ثمّ دقه قليلاً لتسهيل خروج عصارته ثمّ وضعه في قدر مملوء بالماء ورفعه على نار عالية وتركه على النار حتى يبدأ بالغليان.
• تخفيض درجة الحرارة تحت القدر إلى هادئة وتركه لمدّة عشر دقائق أو أقل في حال الرغبة بطعم أقل حدة ثمّ تصفية المزيج وتحليته بالعسل وتقديمه.

كيك الزنجبيل

المكوّنات

• مئة غرام من السكر.
• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• بيضة
• مئتان وخمسة وعشرون ملليلتراً من دبس السكر.
• ثلاثمئة غرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• رشّة من الملح.
• مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الزبدة في وعاء حتى يصبح المزيج خفيفاً ومنفوشاً.
• إضافة البيض إلى الوعاء وخفقه مع المكونّات ثمّ إضافة الدبس إلى المزيج.
• تنخيل كل المكونّات الجافة مع بعضها ثم إضافتها لمزيج الزبدة مع التقليب جيداً ثمّ إضافة الماء الساخن بالتدريج إلى المزيج مع التحريك.
• سكب المزيج في قالب مدهون بزيت ومرشوش بالطحين.
• خبزه في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ساعة تقريباً ثمّ تقديمه.